结论前置：

1. 公司章程变更时，需要董事签字的董事应为变更前的董事，但需根据具体情况和公司章程规定来确定。
2. 若变更已生效，则新任董事应参与后续相关程序。

详细分析：

在公司法务的框架下，公司章程的变更以及董事的变更都是重要的法律行为，它们各自有着明确的法律程序和规定。针对您提出的问题，即“公司章程和董事都做变更，那章程需要董事签字通过，这个董事应该是变更前的吧”，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一、公司章程变更的程序

公司章程的变更通常需要经过公司内部的决策程序，这往往包括董事会的审议和批准。在董事会审议和批准的过程中，需要董事的签字以表示其同意或反对。这一程序是确保公司章程变更的合法性和有效性的重要环节。

二、董事变更的影响

当公司发生董事变更时，新任董事将接替原任董事的职务，并承担相应的责任和义务。然而，在公司章程变更的特定情境下，董事变更的时间点变得尤为重要。

1. 若董事变更发生在公司章程变更之前：

   • 在这种情况下，公司章程变更时需要签字的董事应为变更前的董事。因为此时新任董事尚未正式接任，无法对变更前的公司事务进行决策。
   • 但需注意，如果公司章程或相关法律法规有特别规定，或者公司内部有特别约定，可能需要新任董事也参与签字或提供其他形式的确认。

2. 若董事变更发生在公司章程变更之后：

   • 显然，此时公司章程变更已经完成，新任董事将负责执行变更后的公司章程。
   • 如果在变更过程中有涉及需要董事签字的后续程序（如备案、公告等），则应由新任董事签字。

3. 若董事变更与公司章程变更同时进行或时间相近：

   • 这种情况下，需要仔细审查公司章程、相关法律法规以及公司内部规定，以确定哪些董事应参与签字。
   • 通常，如果董事变更已经完成法律程序（如完成工商变更登记），则新任董事应参与后续相关程序。

三、实际操作中的建议

1. 查阅公司章程：首先，应仔细查阅公司章程中关于公司章程变更和董事变更的规定，以确定具体的程序和要求。
2. 咨询专业人士：如果公司章程或相关法律法规的规定不够明确，或者存在争议，建议咨询专业律师或法律顾问，以获取更准确的法律意见。
3. 确保程序合法：无论哪种情况，都应确保公司章程变更和董事变更的程序合法、有效，以避免后续的法律纠纷。

总结与建议：

公司章程变更时需要董事签字的董事，在大多数情况下应为变更前的董事。但具体还需根据公司章程、相关法律法规以及公司内部规定来确定。如果董事变更已经完成法律程序，则新任董事应参与后续相关程序。在实际操作中，建议仔细查阅相关规定并咨询专业人士，以确保程序的合法性和有效性。如果您在此过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律意见。