将土地挖沟塘是否违法，需根据土地性质、挖沟塘目的、是否办理审批手续以及是否符合相关规定等多方面因素进行综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、合法情况
符合规定和程序：
- 若在一般农用地上挖沟塘，且已经过了相关农业部门的批准，同时符合土地利用总体规划和相关农业产业发展政策，那么这种行为通常是合法的。例如，政府鼓励农民在合适的土地上合理开挖沟塘以发展水产养殖或农业灌溉，农民在获得批准后按照要求进行开挖即为合法。
非农业用地且符合规划：
- 如果占用的是其他非农业用地，并且在符合相关规划和规定的前提下进行挖沟塘等农业生产经营活动，通常也是可以的。但同样需要按照法定程序办理相应的审批手续。
二、违法情况
未经批准擅自开挖：
- 在一般农用地上，若没有经过合法的审批程序就擅自挖沟塘，将违反土地管理相关法律法规。因为随意改变土地用途可能会破坏土地资源和生态环境，影响农业生产和土地的可持续利用。
占用基本农田：
- 《中华人民共和国土地管理法》及《基本农田保护条例》明确禁止占用永久基本农田发展林果业和挖塘养鱼等活动。基本农田是受到严格保护的耕地，对于保障国家粮食安全具有至关重要的意义。因此，在基本农田上挖沟塘一般是违法的，除非经过国务院有关部门的特殊批准。
构成非法占用耕地罪：
- 如果私自挖沟塘数量较大，造成耕地大量毁坏的，还可能构成非法占用耕地罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，违反土地管理法规，非法占用耕地等农用地并改变其用途，数量较大且造成耕地大量毁坏的，将面临刑事处罚。
特殊区域限制：
- 如果挖掘沟塘的土地位于生态保护红线范围内、饮用水水源保护区、自然保护区等特殊区域，即使经过农业部门批准，也可能因违反生态保护相关法律法规而被认定为违法。
三、建议与指导
了解土地性质和规划：
- 在计划挖沟塘之前，务必了解所占土地的性质和规划用途。如果是基本农田或受到特殊保护的区域，应避免进行挖掘活动。
咨询相关部门并办理审批手续：
- 在挖沟塘之前，应咨询当地乡镇政府或土地管理部门，了解相关政策和规定，并按照法定程序办理相应的审批手续。未经批准擅自进行挖掘活动可能面临法律责任。
遵守法律法规和政策规定：
- 在挖沟塘的过程中，应严格遵守相关法律法规和政策规定，不得擅自改变土地用途或违反生态保护要求。否则，将承担相应的法律责任。
总结来说，将土地挖沟塘是否违法取决于多个因素的综合考量。为了避免触犯法律，建议在进行挖掘活动之前先咨询我或当地政府部门，了解相关法律法规和审批流程。同时，应确保挖掘行为不会损害公共利益和他人权益，以确保行为的合法性和合规性。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。