劳动监察的笔录在符合特定条件下，确实可以做质证笔录并作为证据使用。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据与证据形式
根据《中华人民共和国民事诉讼法》第六十三条的规定，证据形式包括勘验笔录等多种类型。劳动监察部门在履行职责过程中制作的笔录，本质上属于一种勘验或询问笔录，因此具有作为证据的法律基础。这意味着，在符合法定条件的情况下，劳动监察笔录可以被用于证明案件事实。
二、作为证据的条件
真实性：
- 劳动监察部门是依法设立的行政机构，其制作的笔录通常具有较高的可信度。
- 笔录必须准确记录询问过程，反映案件的真实情况，且未经篡改或伪造。例如，在涉及工资支付争议的案件中，笔录应准确记录劳动者的工资数额、支付时间等关键信息。
关联性：
- 笔录内容与待证明的劳动争议事实之间需存在直接或间接的联系。如涉及加班工资争议的案件，笔录中关于加班时间、安排等内容应与争议焦点密切相关。
合法性：
- 劳动监察人员在制作笔录时，必须遵守法定程序，如表明身份、告知权利义务、保证当事人充分表达意见，并经当事人核对无误后签字确认。这些程序确保了笔录的合法性和有效性。
三、质证笔录的制作与应用
质证笔录的制作：
- 在劳动监察过程中，如果需要对相关证据进行质证，监察人员会制作质证笔录。该笔录会详细记录质证过程、双方当事人的陈述和意见，以及监察人员的观察和判断。
- 质证笔录的制作同样需要遵循真实性、关联性和合法性的原则，确保笔录内容准确、客观、合法。
质证笔录的应用：
- 在劳动争议案件中，质证笔录可以作为重要证据使用。它能够帮助法院或仲裁机构了解案件事实，判断双方当事人的主张是否成立。
- 然而，质证笔录的证明力并非绝对。法院或仲裁机构在审理案件时，会综合考虑笔录的真实性、关联性和合法性，以及与其他证据的相互印证情况，来作出最终判断。
四、不能作为证据或证明力受限的情况
尽管劳动监察笔录在符合条件下可以作为证据使用，但也存在一些不能作为证据或证明力受限的情况：
- 如果笔录在制作过程中存在程序瑕疵，如未表明身份、未记录询问时间和地点等，可能影响其合法性和可信度，从而削弱证明力。
- 当笔录内容与其他证据相矛盾，或当事人对笔录内容提出合理质疑并提供相应证据时，笔录的证明力可能受到影响。
- 如果笔录的制作过程存在违法行为，或内容无法验证其真实性，该笔录可能不会被法院或仲裁机构采纳。
总结：劳动监察的笔录在满足真实性、关联性和合法性等条件下，是可以做质证笔录并作为证据使用的。但具体能否被法院或仲裁机构采纳作为定案根据，还需根据案件的具体情况和法官或仲裁员的判断。在实际应用中，应结合其他证据共同证明案件事实，以确保判决的公正性和准确性。