当您发现签订的合同中乙方收款账户不对时，这是一个需要谨慎且及时处理的问题，因为账户信息的准确性直接关系到款项能否顺利到账以及交易的顺利进行。以下是我为您提供的详细处理步骤和建议：

一、立即与合同相对方联系

一旦发现收款账户写错，您应第一时间与合同中的乙方（收款方）取得联系。在沟通时，要清晰、准确地说明账号写错的情况，并表达出您希望协商解决问题的诚意。避免因为沟通不畅或态度问题而引发不必要的误解或纠纷。

二、签订书面协议变更收款账户

在双方达成一致意见后，应签订一份书面的收款账户变更协议。这份协议应详细写明以下内容：

1. 变更原因：明确说明为何需要变更收款账户，例如原账户因故注销、信息填写错误等。
2. 新账户信息：提供新的、准确的收款账户信息，包括账户名称、账号、开户银行等。
3. 双方确认：协议完成后，双方都要签字或盖章确认，以保证协议符合合同变更的形式要求，并具备法律效力。

三、保留沟通记录和书面文件

在整个沟通过程中，您应妥善保留好相关的沟通记录和书面文件。这些记录可以包括邮件、聊天记录、电话录音等。在后续万一出现纠纷时，这些记录将作为有力证据，帮助您维护自身权益。

四、审查合同条款

在处理收款账户变更的同时，您还应仔细查看原合同，看其中对于账号变更等类似情况有无相关约定。如果合同中有明确约定，那么您应按照合同约定处理；如果合同中没有相关约定，那么您应依据《民法典》等相关法律规定，通过上述步骤确保收款账户准确无误。

五、协商不成时的法律途径

如果在协商过程中双方无法达成一致意见，或者变更后仍然出现款项未到账、纠纷等问题，那么您可以考虑通过法律途径来解决。在提起诉讼或申请仲裁前，建议您先咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。

六、预防措施

为了避免类似问题的再次发生，建议您在签订合同前仔细核对所有信息，特别是收款账户等关键信息。同时，您也可以在合同中约定一些预防措施，例如在款项支付前进行账户信息确认等。

总之，当您发现合同中乙方收款账户不对时，应立即与合同相对方联系并协商解决问题。通过签订书面协议、保留沟通记录和书面文件等措施来确保变更的合法性和有效性。如果协商不成，则可以通过法律途径来维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。