针对您提出的“口头互换土地引发纠纷该怎么处理，需要哪些法律依据”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、纠纷处理方式
在口头互换土地引发纠纷时，您可以采取以下几种方式进行处理：
协商解决：
- 双方当事人可以首先尝试通过友好协商的方式解决纠纷。在协商过程中，应明确各自的权利和义务，寻求双方都能接受的解决方案。
调解解决：
- 如果协商不成，您可以请求村民委员会、乡（镇）人民政府等调解组织进行调解。调解组织会依据相关法律法规和公平正义原则，对纠纷进行调解，促使双方达成和解。
仲裁或诉讼：
- 如果调解不成，您可以向农村土地承包仲裁机构申请仲裁，或者直接向人民法院起诉。仲裁机构或法院会根据事实和法律，对纠纷进行裁决或判决。
二、法律依据
在处理口头互换土地纠纷时，主要依据以下法律法规：
《中华人民共和国农村土地承包法》：
- 该法第三十七条规定，土地承包经营权流转，当事人双方应当签订书面合同。但现实中，承包土地互换很少签订书面合同，双方当事人大多以口头约定形式互换土地。尽管如此，如果双方当事人对当初的口头约定不持异议，且互换事实已实际发生，则互换关系即告成立。
- 该法第五十五条规定，因土地承包经营发生纠纷的，双方当事人可以通过协商解决，也可以请求村民委员会、乡（镇）人民政府等调解解决。当事人不愿协商、调解或者协商、调解不成的，可以向农村土地承包仲裁机构申请仲裁，也可以直接向人民法院起诉。
《农村土地承包纠纷案件解释》：
- 该解释第十三条、第十四条规定，采取转让方式流转土地承包经营权，未经发包方同意的，转让合同无效。但采取互换等方式流转承包土地经营权的，未报发包方备案的，不影响合同的效力。因此，在审判实践中，发包方或互换一方当事人仅以土地互换未报备案为由，请求判决确认合同无效，应当不予支持。
- 该解释第十七条规定，对承包土地转包、出租未约定流转期限的，可参照《民法典》规定处理；但对土地互换未约定期限的，未作相应规定。即不能参照《民法典》关于随时解除合同的规定处理。在审判实践中，未约定流转期限的土地互换，当事人一方在农村土地承包合同期内主张解除互换合同的，一般不予支持。
《中华人民共和国民法典》（相关条款）：
- 虽然《民法典》主要规定了民事法律关系的一般原则，但在处理土地互换纠纷时，也可能涉及到相关条款的适用，如关于合同效力、履行、变更和解除等规定。
三、建议与注意事项
补充完善法律程序：
- 为避免类似纠纷，土地承包经营权的互换应签订书面合同，明确双方权利义务，并及时向发包方备案。如果确实存在口头互换情况，应尽快补充签订书面合同并办理备案手续。
提供充分证据：
- 在纠纷处理过程中，提供充分的证据是胜诉的关键。如耕种记录、照片、证人证言等，都能有效证明双方的互换行为和实际投入。
寻求专业法律帮助：
- 在遇到类似纠纷时，应保持冷静、理性沟通，并寻求专业法律人士的帮助以妥善解决问题。法律专业人士能够提供更具体、更专业的法律建议和指导。
综上所述，虽然口头互换土地行为在法律上存在一定的瑕疵，但只要双方实际履行多年且出于自愿、公平、合理原则，法院仍可能根据实际情况认定其效力。然而，为确保合法权益得到有效保护，还是应严格遵守法律规定，签订书面合同并办理备案手续。