您好，针对您提出的“驾驶证扣下未开单可以开车吗以及会如何处罚”的问题，我为您做如下详细解答：

首先，驾驶证被扣下后，无论是否开具了处罚单据，您都是不可以继续开车的。驾驶证是驾驶机动车的合法凭证，一旦被扣下，就意味着您暂时失去了驾驶资格。此时如果继续开车，就属于无证驾驶，这是严重的交通违法行为。

关于无证驾驶的处罚，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定：

• 无证驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可以处十五日以下拘留。
• 如果无证驾驶过程中发生了交通事故，那么您将承担事故的全部或者主要责任，并且保险公司通常不会对无证驾驶造成的损失进行赔偿。

此外，即使驾驶证被扣下但未开具处罚单据，这并不影响对您无证驾驶行为的认定和处罚。交通管理部门有权根据现场情况、监控录像等证据，对您的违法行为进行查处。

因此，我强烈建议您在驾驶证被扣下后，不要尝试继续开车。而是应该积极配合交通管理部门的处理，按照规定的程序和要求去处理您的交通违法行为，并尽快取回您的驾驶证。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。