关于继承过户中80岁以下是否不能写承诺书的问题，结论是：法律并未规定80岁以下的人在继承过户中不能写承诺书，能否写承诺书主要取决于承诺书的内容是否合法、真实以及当事人的真实意愿，而非单纯由年龄决定。以下从不同角度进行详细分析：
一、承诺书的法律效力基础
承诺书，作为一种民事法律行为，其法律效力主要取决于以下几个方面：
行为人具有相应的民事行为能力：这是承诺书有效的基本前提。对于80岁以下的人，只要他们具备完全民事行为能力（即能够独立进行民事活动，对自己的行为负责），就可以签订承诺书。年龄并不是判断民事行为能力的唯一标准，关键在于行为人的精神状态和认知能力。
意思表示真实：承诺书的内容必须是行为人真实意愿的表达，不能存在欺诈、胁迫等情形。如果承诺书是在自愿、平等的基础上签订的，且内容合法，那么它就是有效的。
不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：承诺书的内容必须合法，不能违反国家的法律法规，也不能违背社会的公序良俗。
二、年龄与承诺书的关系
年龄不是决定性因素：如前所述，能否写承诺书主要取决于行为人的民事行为能力、意思表示的真实性以及承诺书内容的合法性，而非单纯由年龄决定。因此，80岁以下的人，只要具备完全民事行为能力，且承诺书内容合法、真实，就可以签订承诺书。
特殊情况下的考虑：虽然年龄不是决定性因素，但在某些特殊情况下，如行为人因年龄较大而可能存在认知能力下降的情况，此时在签订承诺书时可能需要更加谨慎。例如，可以邀请第三方（如律师、亲属等）进行见证，以确保承诺书的真实性和合法性。
三、继承过户中的承诺书
在继承过户中，承诺书可能涉及多个方面，如财产的分配、债务的承担等。无论年龄大小，只要承诺书的内容合法、真实，且行为人具备完全民事行为能力，那么这份承诺书就是有效的。当然，在签订承诺书时，建议咨询专业律师，以确保承诺书的合法性和有效性。
四、建议与注意事项
咨询专业律师：在签订承诺书前，建议咨询专业律师，以确保承诺书的合法性和有效性。律师可以根据具体情况提供专业的法律意见和建议。
确保意思表示真实：在签订承诺书时，要确保自己的意思表示真实，不受欺诈、胁迫等情形的影响。
注意承诺书内容的合法性：承诺书的内容必须合法，不能违反国家的法律法规和社会的公序良俗。
如果您在继承过户或承诺书方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和建议。