针对“超出概算经办人怎么处罚”的问题，以下是根据相关法规提供的详细解答：

如果经办人在项目执行过程中违反了规定，导致超出概算，那么根据《财政违法行为处罚处分条例》的相关规定，将会受到相应的处罚。具体来说：

1. 责任认定：

   • 单位和个人如果违反国家有关投资建设项目规定，包括违反规定超概算投资，都将被责令改正，并需要调整相关会计账目，追回被截留、挪用、骗取的国家建设资金，同时没收违法所得，核减或者停止拨付工程投资。

2. 对单位的处罚：

   • 对单位将给予警告或者通报批评。

3. 对经办人（直接负责的主管人员和其他直接责任人员）的处罚：

   • 如果经办人属于国家公务员，将给予记大过处分。
   • 情节较重的，将给予降级或者撤职处分。
   • 情节严重的，将给予开除处分。

4. 法律程序：

   • 在进行处罚前，相关部门会进行立案、调查、审查等一系列法律程序，确保处罚的公正性和合法性。
   • 当事人也有权进行陈述、申辩，并在符合听证规定的情况下，要求举行听证。

5. 其他法规的适用：

   • 除了《财政违法行为处罚处分条例》外，如果《中华人民共和国政府采购法》、《中华人民共和国招标投标法》、《国家重点建设项目管理办法》等法律、行政法规另有规定，也将依照其规定进行处理、处罚。

综上所述，超出概算的经办人将根据其违规行为的严重程度和具体情节，受到不同程度的行政处罚，从警告、记大过到降级、撤职甚至开除处分不等。同时，相关部门也会依法进行公正、合法的处理程序，确保处罚的准确性和公正性。