关于您能否查看售楼部签合同的监控，这并非一个简单的“可以”或“不可以”的问题，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是我从不同角度为您进行的分析：
一、从隐私权角度
个人隐私保护：售楼部的监控视频可能涉及购房者的个人隐私，如面部特征、行为举止等。根据《中华人民共和国民法典》中关于隐私权的规定，任何组织或个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。因此，除非您有合法的理由和程序，否则不能随意查看涉及他人隐私的监控视频。
合法查看情形：如果您是合同的一方当事人，且监控视频的内容与您的合同签订过程直接相关，同时您能提供合理的查看理由（如证明合同签订过程中的某些事实），那么您可以尝试与售楼部协商，看是否能在保护其他购房者隐私的前提下，查看与您相关的监控片段。但这一过程需要售楼部的同意，并可能涉及复杂的隐私保护措施。
二、从合同证据角度
合同纠纷中的证据：如果您与售楼部之间存在合同纠纷，且监控视频可能作为证明合同签订过程、双方行为等的关键证据，那么您可以考虑通过法律途径来获取这些视频。在这种情况下，您需要向法院提出申请，由法院根据案件需要和法律规定来决定是否调取监控视频作为证据。
法律程序要求：通过法律途径获取监控视频需要遵循严格的法律程序，包括但不限于提交书面申请、提供相关证据材料、说明调取视频的必要性和合理性等。同时，法院在决定是否调取视频时，也会考虑视频内容的隐私性、对案件的重要性等因素。
三、从实际操作角度
与售楼部协商：在尝试通过法律途径之前，您可以先尝试与售楼部进行协商。说明您的查看需求和理由，看是否能在双方达成一致的情况下，查看与您相关的监控片段。但请注意，这一过程需要尊重售楼部的规定和其他购房者的隐私。
寻求专业帮助：如果您在协商过程中遇到困难，或者对法律程序不熟悉，那么您可以考虑寻求专业律师的帮助。律师可以根据您的具体情况和需求，为您提供专业的法律建议和协助。
总结与建议：
如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况和需求，为您提供专业的法律建议和协助。