结论前置：民间借贷中约定逾期一天500元的条款可能因违反法律规定而无效，具体需结合借款本金、利率及逾期天数综合判断。以下是详细分析：

1. 法律对民间借贷利率的限制

根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷利率受法律保护的上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。若逾期违约金与利息合并计算后超过该上限，超出部分法院不予支持。

举例说明：
假设借款本金为10万元，合同成立时LPR为3.85%，则年利率上限为15.4%（3.85%×4）。若约定每日500元违约金（年化约18.25%），则超出部分无效。

2. 逾期违约金的性质与限制

逾期违约金属于“惩罚性赔偿”，其功能是弥补守约方损失而非牟利。法律对违约金过高的调整标准为：若违约金超过实际损失的30%，可认定为“过高”。

实务要点：

• 借款人逾期还款给出借人造成的损失通常为资金占用利息，若违约金远高于实际利息损失（如LPR四倍），法院可能调减违约金。
  
• 即使合同明确约定每日500元，法院也可能根据公平原则调整金额。

3. 合同自由与公序良俗的平衡

虽然合同双方可约定违约金，但需遵守公序良俗原则。若违约金条款显失公平（如借款1万元，逾期一天罚500元），可能被认定为“霸王条款”而无效。

风险提示：
出借人若通过高额违约金变相收取高利贷，可能涉嫌“职业放贷”或“套路贷”，面临行政处罚甚至刑事责任。

4. 实务建议

1. 合理约定违约金：建议以实际损失为基础，参考LPR四倍计算日违约金（如10万元借款，日违约金约42元）。
   
2. 完善合同条款：明确违约金计算方式（如“按未还本金×日利率0.05%”），避免模糊表述。
   
3. 保留证据：若发生纠纷，需提供借款合同、转账记录等证据证明约定合法性。

总结：民间借贷中约定逾期一天500元可能因超出法定利率上限或显失公平而无效。建议双方在法律框架内协商违约金，避免纠纷。如有具体案例，可进一步提供借款金额、期限等信息，我会为您详细计算合法违约金范围。