当未成年人不慎开别人的车并发生碰撞事故时，这是一个涉及法律责任、赔偿以及教育引导的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、明确责任与赔偿主体
未成年人责任：
- 未成年人未经车主同意驾驶他人车辆，这一行为本身就构成了对车主车辆合法占有和使用权益的侵犯，属于侵权行为。
- 如果在驾驶过程中造成了车辆损坏，未成年人应当承担起修复车辆的费用以及其他相关的民事赔偿责任。这包括但不限于车辆外壳的刮蹭、零部件的损坏等。
监护人责任：
- 由于未成年人在法律上属于限制民事行为能力人或无民事行为能力人，他们的认知和行为能力有限，因此其侵权行为的赔偿责任通常由他们的监护人来承担。
- 监护人有义务对未成年人的行为进行监管和教育，确保他们不从事违法或危险的行为。当未成年人因驾驶车辆而造成损失时，监护人需要向车主赔偿因车辆受损而产生的经济损失，包括车辆维修所需的费用、车辆价值降低等方面的损失。
二、事故处理程序
确保现场安全：
- 在事故发生后，首先要确保现场的安全，避免二次事故的发生。如果可能的话，将车辆移至安全地带，并设置警示标志。
及时报警：
- 无论未成年人是否有责任，都应立即报警。警方将进行现场勘查，确定责任划分，并为后续赔偿提供重要依据。
通知监护人：
- 警方会通知未成年人的监护人到场协助处理事故。监护人需要了解事故详情，并与对方车主协商赔偿事宜。
协商赔偿：
- 监护人与对方车主就车辆损失进行协商，尽量达成一致意见。如果协商成功，可以签订赔偿协议并按协议执行。如果协商不成，对方车主可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
保险赔付（如适用）：
- 如果未成年人所驾驶的车辆投有交强险或其他相关保险，保险公司应在责任限额内先行垫付赔偿款项。但需要注意的是，商业保险的赔付范围和比例可能因合同约定而有所不同。
三、可能面临的后果与建议
教育与引导：
- 相关部门或监护人应对未成年人进行教育和引导，增强他们的交通安全意识和法律意识，防止类似事件再次发生。
影响个人记录：
- 在某些地区，多次发生交通事故或存在严重交通违法行为的未成年人，可能会被记录在案，对其未来活动（如考取驾驶证）产生一定影响。因此，家长和学校应加强对未成年人的交通安全教育。
法律处罚：
- 未成年人及其监护人可能面临交通管理部门的处罚，如罚款、暂扣驾驶证（如果未成年人已持有或未来将持有驾驶证）等。具体处罚根据当地交通法规和事故情况确定。
建议：
- 家长应加强对未成年人的监管，确保他们不从事违法或危险的行为。同时，学校和社会也应加强对未成年人的交通安全教育，提高他们的自我保护能力。
综上所述，当未成年人不慎开别人的车并发生碰撞事故时，应明确责任与赔偿主体，遵循正确的处理程序，并考虑可能面临的后果。通过综合施策，确保各方权益得到保障，促进未成年人健康成长。