自己开店，在符合相关法规并经过工商行政管理部门登记后，确实可以被称为个体经营，具体来说是个体工商户。
首先，我们来明确一下“个体经营”或“个体工商户”的定义。根据《个体工商户条例》的相关规定，有经营能力的公民，依照本条例规定经工商行政管理部门登记，从事工商业经营的，即为个体工商户。这意味着，只要您具备经营能力，并且按照法规要求进行了工商登记，那么您所开设的店铺就可以被视为个体经营。
接下来，我们详细了解一下成为个体工商户的具体流程和要求：
登记机关：县、自治县、不设区的市、市辖区工商行政管理部门是个体工商户的登记机关。这些机关可以委托其下属工商行政管理所办理个体工商户登记。
登记原则：国家对个体工商户实行市场平等准入、公平待遇的原则。只要您的经营范围不属于法律、行政法规禁止进入的行业，登记机关就应当依法予以登记。
登记材料：申请登记为个体工商户时，您需要向经营场所所在地登记机关提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。
登记事项：个体工商户的登记事项包括经营者姓名和住所、组成形式（个人经营或家庭经营）、经营范围、经营场所等。如果您使用名称进行经营，那么名称也需要作为登记事项。
登记后的管理：成为个体工商户后，您需要遵守法律、法规，遵守社会公德、商业道德，诚实守信地从事经营活动，并接受政府及其有关部门依法实施的监督。
变更与注销：如果您的个体工商户登记事项发生变更，或者您不再从事经营活动，那么您需要向登记机关申请办理变更登记或注销登记。
综上所述，自己开店在符合相关法规并经过工商行政管理部门登记后，确实可以被称为个体经营或个体工商户。这一过程需要您了解并遵守相关法规，按照要求提交登记材料，并在获得营业执照后依法从事经营活动。