卖产品本身不一定会定诈骗罪，是否构成诈骗罪需根据具体情况和证据来综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、可能构成诈骗罪的情形

当卖家以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取买家数额较大的财物时，可能构成诈骗罪。具体到卖产品这一行为，如果卖家明知产品存在质量问题或根本就是假货，却故意冒充真货或优质产品进行销售，以此骗取买家的钱财，那么这种行为就可能构成诈骗罪。例如，卖家将普通的石头冒充宝石卖给买家，并提供虚假的鉴定证书，买家因此支付了高额价款。在此案例中，卖家的行为就符合诈骗罪的构成要件。

法律依据：

• 《中华人民共和国刑法》第二百六十六条规定：诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、更多构成生产、销售伪劣产品罪的情形

除了诈骗罪外，卖假货的行为还可能构成生产、销售伪劣产品罪。当卖家在生产、销售过程中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定标准（通常为五万元以上）时，就可能构成此罪。此罪主要关注的是产品的质量和销售金额，而不特别强调卖家的欺诈意图。例如，卖家在生产食品时大量使用劣质原料，但仍然按照正常质量标准的食品价格进行销售，且销售金额达到了五万元以上。在这种情况下，卖家的行为就可能构成生产、销售伪劣产品罪。

法律依据：

• 《中华人民共和国刑法》第一百四十条规定：生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

三、不构成犯罪的情形

当然，并非所有卖产品的行为都会构成犯罪。如果卖家销售的是真实、合格的产品，且没有采用欺诈手段骗取买家的钱财，那么这种行为就不构成犯罪。此外，如果买家明知是假货而仍然购买，或者卖家在销售时已经明确告知买家产品的真实情况（如这是仿制品、次品等），那么这种行为通常也不构成诈骗罪。但需要注意的是，即使不构成诈骗罪，卖家也可能因销售伪劣产品而承担其他法律责任，如民事赔偿、行政处罚等。

四、法律建议

1. 对于卖家而言：应当遵守法律法规，诚信经营，确保所销售的产品真实、合格。如果产品存在质量问题或属于假货，应当明确告知买家，并避免采用欺诈手段骗取买家的钱财。否则，一旦构成犯罪，将面临严厉的法律制裁。

2. 对于买家而言：在购买产品时应当保持警惕，仔细辨别产品的真伪和质量。如果发现卖家存在欺诈行为或销售伪劣产品，应当及时向相关部门举报，并保留好相关证据以便维权。

综上所述，卖产品本身不一定会定诈骗罪，是否构成犯罪需根据具体情况和证据来综合判断。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。