欠钱不还时暂扣对方东西是违法的，债权人应通过合法途径来追讨债务。以下从多个角度对此问题进行分析：
一、法律依据与解释
财产权保护：
- 根据我国法律，公民的合法财产受法律保护，任何单位和个人不得非法侵占、毁损或查封、扣押、冻结。私自暂扣他人财物，属于非法侵占他人财产的行为，将受到法律的制裁。
治安管理处罚：
- 从行政层面看，《中华人民共和国治安管理处罚法》明确规定，非法侵占他人财物的，将可能面临警告、罚款等行政处罚。情节严重的，还可能被处以拘留。
刑事责任：
- 若私自暂扣他人财物的行为情节严重，达到刑法规定的标准，则可能构成侵占罪或其他相关犯罪。《中华人民共和国刑法》对侵占罪有明确规定，非法占有他人财物，数额较大且拒不退还的，将受到刑事处罚。
二、合法追债途径
面对债务纠纷，债权人应当通过以下合法途径来维护自己的权益：
协商与调解：
- 首先尝试与债务人进行友好协商，或通过第三方调解机构进行调解，以达成双方都能接受的还款计划。这种方式既体现了对债务人的尊重，也有助于维护双方的关系。
法律诉讼：
- 若协商无果，债权人可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求法院判决债务人偿还债务。在诉讼过程中，债权人需提供充分的证据来证明债务关系的存在和债务人的违约行为。法院将依法进行审理，并作出公正的判决。
申请财产保全：
- 在提起诉讼前或诉讼过程中，债权人还可以根据法律规定向法院申请财产保全，要求法院查封、扣押或冻结债务人的财产，以确保判决能够得到有效执行。但这一措施必须依法进行，且需提供充分的证据证明债务关系的存在和债务人的违约行为。
三、实际操作建议
保留证据：
- 在追讨债务的过程中，债权人应保留好所有与债务相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。
避免过激行为：
- 无论债务人如何拖延或拒绝还款，债权人都应保持冷静和理性，避免采取过激行为。过激行为不仅可能违法，还可能加剧双方的矛盾，导致问题更加复杂化。
寻求专业帮助：
- 如果债权人对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将提供专业的法律意见和指导，帮助债权人更好地维护自己的权益。
总结与建议：欠钱不还时暂扣对方东西是违法的，债权人应通过合法途径来追讨债务。在处理债务纠纷时，建议债权人保持冷静和理性，遵循法律法规，通过协商、调解或法律诉讼等合法途径来解决问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。