面对老赖说话不算数的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 收集并固定证据：

   • 首先，要确保你手中有充分的证据来证明老赖的欠款事实以及他之前承诺还款但未履行的行为。这些证据可以包括借条、转账记录、聊天记录、录音录像等。证据的充分性和合法性对于后续的法律程序至关重要。

2. 与老赖再次协商：

   • 在采取法律手段之前，可以尝试与老赖进行再次协商，明确告知他你的诉求和期望的还款时间。有时候，通过友好的沟通，老赖可能会意识到问题的严重性并主动履行还款义务。

3. 发送律师函：

   • 如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函给老赖。律师函是一种正式的法律文件，能够向老赖表明你的决心和法律立场，有时能够起到震慑作用，促使老赖履行还款义务。

4. 提起民事诉讼：

   • 如果老赖仍然拒绝还款，你可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提交相关证据来证明老赖的欠款事实以及他之前承诺还款但未履行的行为。法院会根据事实和法律规定作出判决，要求老赖履行还款义务。
   • 诉讼流程：包括起诉、受理、审理、判决和执行等阶段。你需要按照法院的要求提交起诉状和相关证据，并积极参与诉讼过程。
   • 诉讼费用：根据案件的具体情况和诉讼标的额，你需要承担一定的诉讼费用。这些费用包括案件受理费、申请费等。

5. 申请强制执行：

   • 如果法院判决老赖履行还款义务，但他仍然拒绝履行，你可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制老赖履行还款义务，包括查封、扣押、拍卖财产等。
   • 执行措施：法院可以根据老赖的财产状况和执行难度，采取不同的执行措施。如果老赖有可供执行的财产，法院会直接查封、扣押或拍卖这些财产来偿还你的债务。

6. 考虑其他法律手段：

   • 除了民事诉讼外，你还可以考虑其他法律手段来维护自己的权益。例如，如果老赖的行为涉嫌犯罪（如诈骗），你可以向公安机关报案，要求追究他的刑事责任。

在处理老赖问题时，你需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：面对老赖的耍赖行为，要保持冷静和理性，不要采取过激或违法的行为来维护自己的权益。
• 及时咨询专业律师：在处理老赖问题时，如果你感到困惑或无助，可以及时咨询专业律师。律师能够为你提供专业的法律建议和帮助，确保你的权益得到最大程度的维护。

最后，我要强调的是，法律是维护社会公平和正义的重要工具。面对老赖说话不算数的情况，你应该勇敢地站出来，通过法律手段来维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。