在货物合同中，若双方就更换品牌协商一致，通常不会涉及处罚，而是会围绕合同变更、履行及违约责任等方面产生相应的法律后果。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同变更角度
协商一致变更合同：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人协商一致，可以变更合同。在货物买卖合同中，若双方就更换品牌达成一致，这实际上是对原合同中货物品牌条款的变更。
- 此种变更不涉及处罚，但应确保变更内容明确、具体，并最好以书面形式确认，以避免后续争议。
变更后的履行：
- 变更合同后，双方应按照变更后的内容履行各自义务。例如，卖方应提供协商确定的新品牌货物，买方应按变更后的价格或条件支付货款。
- 若一方未履行变更后的合同义务，可能构成违约，需承担相应的违约责任。
二、违约责任角度
原合同违约条款的适用：
- 若在协商更换品牌前，一方已存在违约行为（如未按原合同约定提供货物），则原合同中的违约责任条款仍可能适用。
- 但若违约行为与更换品牌无关，且双方已就更换品牌达成一致，则原违约责任可能因合同变更而得到部分或全部免除。
新约定下的违约责任：
- 在协商更换品牌后，双方可能就新品牌货物的质量、价格、交付时间等达成新的约定。
- 若一方未履行新约定下的义务，则需按照新约定或相关法律规定承担违约责任。
三、实际操作建议
明确变更内容：
- 在协商更换品牌时，双方应明确变更的具体内容，包括新品牌、价格、交付时间、质量标准等。
- 最好以书面形式签订补充协议或修改原合同，以确保变更内容的明确性和可执行性。
保留相关证据：
- 在协商和履行过程中，双方应保留相关证据，如协商记录、补充协议、付款凭证、货物交付凭证等。
- 这些证据在后续可能发生的争议中将起到关键作用。
及时沟通与协商：
- 在合同履行过程中，若遇到问题或需要进一步变更合同内容，双方应及时沟通与协商。
- 通过友好协商解决问题，可以避免不必要的法律纠纷和损失。
总结来看，货物合同中更换品牌若经双方协商一致，通常不会涉及处罚，而是会围绕合同变更、履行及违约责任等方面产生相应的法律后果。因此，在协商更换品牌时，双方应明确变更内容、保留相关证据，并及时沟通与协商，以确保合同的顺利履行和双方权益的保障。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。