过户房子确实通常只能过户到买卖协议的签字人名下。以下是详细分析：

一. 过户房子的产权变更原则

• 根据《中华人民共和国民法典》第二百零九条，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力。这意味着，房屋的产权变更必须经过依法登记才能生效。
• 在房屋买卖过程中，买卖协议是产权变更的重要依据。签字人作为协议的当事人，是产权变更的合法主体。

二. 签字人与产权变更的关系

• 买卖协议上的签字人代表了协议的双方，即买方和卖方。在房屋过户过程中，只有签字人才能作为合法的产权受让人或转让人。
• 如果过户房子的产权要变更到非签字人名下，那么必须重新签订买卖协议，并由新的受让人作为签字人进行登记。

三. 特殊情况的处理

• 当然，也存在一些特殊情况，比如赠与、继承等，这些情况下产权的变更可能不依赖于买卖协议。但这些情况都有各自特定的法律程序和规定，需要遵循相应的法律流程。

综上所述，过户房子通常只能过户到买卖协议的签字人名下。这是由不动产物权变更的法定原则和买卖协议的法律效力所决定的。如果您有进一步的法律问题需要咨询，或者需要协助处理房屋过户等法律事务，请随时告诉我。