关于您提出的“丧葬费和抚恤金遗嘱怎么写”的问题，首先需要明确的是，丧葬费和抚恤金并不属于遗产范畴，因此不能直接通过遗嘱进行分配。以下是对这一问题的详细解答：

一、丧葬费和抚恤金的性质

1. 丧葬费：

   • 丧葬费是用于支付死者殡葬支出的费用，通常由单位、社保机构或侵权责任人发放，实行“专款专用”。
   • 它不属于死者的遗产，而是由实际承担丧葬费用的近亲属申领。超出实际支出的部分，虽然可能参照遗产分配原则进行协商，但并非直接由遗嘱决定。

2. 抚恤金：

   • 抚恤金是国家或单位对死者近亲属的“精神抚慰和经济补偿”，其发放对象为死者的近亲属，而非死者本人。
   • 因此，抚恤金同样不属于死者的遗产，不能通过遗嘱进行分配。

二、遗嘱中处分丧葬费和抚恤金的效力

根据《中华人民共和国民法典》的规定，遗嘱仅能处分自然人死亡时遗留的个人合法财产。由于丧葬费和抚恤金的权利主体为近亲属，而非死者本人，因此立遗嘱人无权通过遗嘱直接分配这两项费用。

• 若遗嘱中包含此类条款：可能导致相关部分无效，甚至影响遗嘱的整体效力。

三、建议与替代方案

鉴于丧葬费和抚恤金不能通过遗嘱进行分配，我建议您考虑以下替代方案：

1. 与家人协商：

   • 您可以尝试与多年没有来往的家人取得联系，就日后的养老、丧葬等问题进行协商。
   • 通过签署家庭协议的形式，明确各方在丧葬费和抚恤金分配上的权利和义务。

2. 签署《遗赠扶养协议》：

   • 如案例中张大爷所做的那样，您可以与愿意承担您生养死葬义务的个人或组织签署《遗赠扶养协议》。
   • 在协议中约定，由对方负责您的生养死葬，您则将其遗产（明确属于遗产的部分）留给对方。

3. 签署《意定监护协议》：

   • 如果您担心自己未来可能出现失智等情况，无法自行处理事务，可以与近亲属或其他愿意担任监护人的个人或组织签署《意定监护协议》。
   • 在协议中约定，在您丧失或部分丧失民事行为能力时，由监护人代为处理相关事务。

四、法律依据

• 《中华人民共和国民法典》第1122条：“遗产是自然人死亡时遗留的个人合法财产。依照法律规定或者根据其性质不得继承的遗产，不得继承。”
• 《中华人民共和国社会保险法》第17条：“参加基本养老保险的个人，因病或非因工死亡的，其遗属可以领取丧葬补助金和抚恤金。”
• 《中华人民共和国老年人权益保障法》第36条：“老年人可以与集体经济组织、基层群众性自治组织、养老机构等组织或者个人签订遗赠扶养协议或者其他扶助协议。”

综上所述，丧葬费和抚恤金不能通过遗嘱进行分配。建议您考虑与家人协商、签署《遗赠扶养协议》或《意定监护协议》等替代方案，以解决您的后顾之忧。