核心结论：在未移交的道路上因井盖丢失造成人员伤害，责任承担及处理方式需根据具体情况确定，一般涉及道路管理方、施工方等责任主体，可通过协商、诉讼等途径解决赔偿问题。以下是详细分析：
责任主体分析
道路管理方责任：
- 如果道路尚未移交，但管理方（如市政部门、开发商等）已经实际接管了道路的管理职责，那么管理方有义务确保道路及其附属设施（包括井盖）的安全。
- 若管理方未尽到安全管理义务，导致井盖丢失且未及时采取补救措施，造成人员伤害，管理方应承担相应的赔偿责任。
施工方责任：
- 如果道路正在施工，且井盖丢失与施工行为有关（如施工方未妥善安装或保护井盖），则施工方应承担责任。
- 施工方在施工过程中有义务确保施工区域的安全，包括防止井盖等设施丢失或损坏。
其他可能责任方：
- 如果井盖丢失是由于第三方（如盗窃者）的行为导致，且管理方或施工方已尽到合理的安全管理义务，那么第三方可能承担主要责任。
- 但在此情况下，如果管理方或施工方未能及时发现并处理井盖丢失问题，也可能承担一定的补充责任。
处理方式建议
及时报警并保留证据：
- 发生伤害后，应立即报警并保留现场照片、视频等证据，以便后续维权。
- 同时，应尽快就医并保留医疗记录，作为证明伤害程度的依据。
与责任方协商：
- 在确定责任方后，可以尝试与责任方进行协商，要求其承担医疗费用、误工费等赔偿责任。
- 协商过程中，应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
寻求法律途径解决：
- 如果协商无果，或者责任方拒绝承担责任，可以向法院提起诉讼，要求责任方承担相应的赔偿责任。
- 在诉讼过程中，应提供充分的证据证明责任方的过错和自己的损失。
法律依据
- 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 在本案例中，责任方（如管理方、施工方）因未尽到安全管理义务导致井盖丢失并造成人员伤害，应依法承担赔偿责任。
总结与建议：在未移交的道路上因井盖丢失造成人员伤害时，应首先确定责任主体，然后通过协商或法律途径解决赔偿问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。