刑事案件中扣押的手机不一定会全部提取数据，是否提取取决于手机与案件的关联程度。具体来说，我们可以从以下几个角度进行分析：

1. 手机与案件无关联：

   • 如果经过调查确认，被扣押的手机与案件没有直接关联，即手机内没有存储或传输与案件相关的任何信息、证据或线索，那么根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，办案机关应当及时解除对该手机的查封、扣押措施。
   • 在这种情况下，办案机关通常不会对手机进行数据提取，因为手机并不包含与案件相关的证据。

2. 手机内含案件证据：

   • 如果手机中存储有与案件直接相关的证据或信息，比如聊天记录、转账记录、照片或视频等，那么该手机就成为了案件调查的重要对象。
   • 在此情况下，办案机关有权依法对手机进行扣押，并可能进一步提取、固定和保存手机内的证据。这是为了确保案件的顺利调查和审判，防止证据灭失或被篡改。
   • 提取数据的过程会遵循严格的法律程序和规定，确保数据的完整性和真实性。同时，随着案件的逐步深入和调查工作的完成，一旦手机内的证据得到妥善处理和利用，且不再需要继续扣押该手机时，犯罪嫌疑人或其家人有权申请返还手机。

3. 手机作为作案工具：

   • 如果手机被认定为案件中的作案工具，比如诈骗案件中用于实施诈骗行为的通讯工具，那么其性质就发生了根本性变化。
   • 在此情况下，手机不仅不再是简单的个人财产，而是成为了犯罪行为的直接工具。根据相关法律规定，该手机可能会被依法没收。
   • 如果手机被没收，那么办案机关在没收过程中可能会提取手机内的数据作为证据使用。但没收决定是基于手机的作案工具性质，而非单纯为了提取数据。

法律建议：

• 对于犯罪嫌疑人及其家人而言，了解手机被扣押和提取数据的法律规定和操作流程至关重要。如果手机被扣押，可以积极向办案机关了解扣押的原因和目的，以及是否会提取手机内的数据。
• 如果认为手机与案件无关联或不应被扣押，可以及时向办案机关提出书面申请，请求返还被扣押的手机。在申请过程中，应提供充分的证据和理由来支持自己的主张。
• 在整个过程中，应尊重法律程序和办案机关的决定权，同时也要积极维护自身的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。