当别人借你两千块钱不肯还时，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
友好沟通与协商：
- 首先，尝试与对方进行友好沟通，委婉地提醒对方曾借过你的钱，并询问其还款计划。例如，你可以说：“你之前借了我两千块钱，不知道你现在是否方便还款呢？或者我们可以商量一个还款的时间。”这种方式既表达了你的诉求，又给了对方一个解释和回应的机会。
保留证据：
- 若沟通后对方仍未还款，你需要保留好借款相关的证据。这些证据包括但不限于借条、转账记录、聊天记录等，它们能够证明借款事实的存在以及金额的具体数额。特别是借条，它是最直接有力的证据，应包含双方姓名、身份证号、借款金额、用途、利息约定（如有）、还款时间等要素，并由借款人签字确认。
再次催促与告知影响：
- 对于金额较小的借款，你可以再次通过电话或短信的方式催促对方还款，并明确告知对方不还款可能会对你造成的影响，如影响你的生活资金安排等。这种方式有时能够起到提醒和督促的作用。
法律追讨途径：
- 申请支付令：若对方仍不还款，且你们双方对借款事实无争议，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院会根据你的申请向对方发出支付令，督促其还款。若对方在规定期限内未提出书面异议，支付令即发生法律效力，你可以依据支付令向法院申请强制执行。
- 提起民事诉讼：若申请支付令未果或对方提出书面异议，你可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。在起诉时，你需要向法院提交起诉状及相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等。法院受理后，会安排开庭审理，并根据双方提交的证据进行判决。若证据充分，法院会判决对方偿还借款。
- 申请强制执行：若判决生效后对方仍不履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院会采取查询、冻结、划拨对方财产等措施，强制对方履行还款义务。
注意诉讼时效：
- 在整个追讨过程中，你需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自你知道或应当知道权利被侵害时起计算。因此，你需要及时采取措施维护自己的权益，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
在采取上述措施时，你需要保持冷静和理性，积极配合法院的工作，提供对方财产线索等，以保障债权的顺利实现。如果对于追讨借款的具体法律程序、证据收集要点或者其他相关问题还有疑问，可以直接向我咨询。