承揽合同属于不要式合同。以下从不同角度对此进行详细分析：

一、法律定义与特征

根据《民法典》第七百七十条的规定，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽合同具有诺成、有偿、双务、非要式的法律特征。其中，“非要式”即指承揽合同不要求必须采用特定的形式，如书面形式，当事人可以自由选择口头、书面或其他形式来订立合同。

二、实际交易中的灵活性

在实际交易中，承揽合同可以依据双方当事人的意愿灵活达成。无论是口头约定还是书面约定，只要双方意思表示一致，合同即可成立并生效。这种灵活性使得承揽合同能够更好地适应各种交易场景和需求。

三、书面形式的建议

尽管承揽合同属于不要式合同，但为了避免纠纷和明确双方的权利义务，建议在涉及大额、长期履行期或复杂承揽事项时，采用书面形式订立合同。书面合同可以详细记录双方的权利义务、工作成果的标准、报酬的支付方式等关键内容，为争议解决提供有力的证据支持。

四、案例分析

以一个实际案例为例，小何有一批零件加工业务，想找他人承揽。小胡得知后与小何协商，双方口头约定由小胡为小何加工这批零件，小何支付报酬。零件加工完成交付后，小何认为部分零件质量不达标，拒绝支付全部报酬，小胡则坚称自己按要求完成加工。双方就报酬支付问题产生争议。在这个案例中，尽管小何与小胡达成的承揽合同是基于双方意愿的口头约定，且根据法律规定承揽合同不是要式合同，但由于是口头约定，双方对于零件质量标准等关键内容可能没有明确界定，导致在交付后产生争议。这进一步说明了在涉及复杂或大额承揽事项时，采用书面形式订立合同的重要性。

五、法律后果与风险提示

如果承揽合同未采用书面形式，且在履行过程中发生争议，双方可能难以证明各自的权利义务和合同内容。这可能导致争议解决困难，甚至可能给一方或双方带来不必要的经济损失。因此，尽管承揽合同属于不要式合同，但为了保障自身权益，当事人在订立合同时仍应谨慎考虑合同形式的选择。

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