电动自行车试乘发生事故，责任的赔偿主体需根据具体情况来确定，以下分情况说明：
商家责任：
- 未充分说明车辆信息：如果商家在试乘前未对电动自行车的性能、操作方法等关键信息进行充分说明，导致试乘者因不了解车辆特性而发生事故，商家可能需要承担一定的责任。
- 车辆故障：若事故是由于电动自行车本身存在故障（如刹车失灵、轮胎爆裂等）导致的，且商家在提供试乘服务前未进行必要的检查和维护，商家同样需要承担责任。这种情况下，商家应确保车辆的安全性能，以避免类似事故的发生。
试乘者责任：
- 操作不当：如果试乘者在试乘过程中违反了交通规则或操作不当（如违规载人、逆行、超速等），导致事故发生，试乘者需要承担主要责任。试乘者应遵守交通规则，确保自身和他人的安全。
- 未尽注意义务：试乘者在试乘过程中有义务注意周围环境，避免发生危险。如果因试乘者疏忽大意而导致事故，试乘者也可能需要承担一定的责任。
第三方责任：
- 道路状况：如果事故是由于道路状况不佳（如坑洼、障碍物等）导致的，且相关管理部门未及时进行维护，管理部门可能需要承担一定的责任。这种情况下，管理部门有义务确保道路的安全通行。
- 其他车辆或行人：如果事故是由其他车辆或行人的过错导致的，那么过错方需要承担相应的责任。例如，如果其他车辆违规变道或行人突然闯入道路导致试乘者发生事故，那么违规车辆或行人需要承担责任。
在处理电动自行车试乘事故时，建议采取以下步骤：
- 立即报警：发生事故后，应立即报警并等待交警到来处理。交警会出具事故责任认定书，明确各方责任。
- 收集证据：在等待交警到来的过程中，可以收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续处理。
- 协商赔偿：根据事故责任认定书，各方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决。
- 保留凭证：在整个处理过程中，要注意保留好各类凭证，如事故责任认定书、维修发票、医疗票据等，以备后续可能的查询或纠纷处理。
最后需要强调的是，电动自行车试乘事故的责任划分是一个复杂的过程，需要综合考虑多种因素。如果遇到类似问题，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。