在解答您关于“保险公司和4S店的定损是否要赔付方同意”的问题时，我们需要从多个角度来详细分析。

首先，定损过程本身并不直接要求赔付方（即全责方或被保险人）的同意。定损是由保险公司或其授权的4S店根据车辆受损情况、维修行业标准以及保险合同条款来进行的。这一过程的主要目的是确定车辆损失的程度和相应的维修或更换费用，以便保险公司能够据此进行赔付。

然而，赔付方对定损结果有异议时，其意见是需要被考虑的。如果赔付方认为定损结果不合理，比如认为某些部件不需要更换或维修费用过高，他们有权与保险公司和4S店进行沟通，表达自己的异议点，并尝试达成一致意见。这是理赔过程中一个重要的协商环节。

具体来说，如果赔付方对定损结果有异议，他们可以采取以下步骤：

1. 与保险公司和4S店沟通：明确表达自己对定损结果的异议，并提供相关证据或理由来支持自己的观点。

2. 要求保险公司按内部标准赔偿：如果沟通无果，赔付方可以要求保险公司先按照其内部的定损标准进行赔偿。这通常意味着保险公司会重新审视定损结果，并根据其内部规定来调整赔付金额。

3. 采取法律手段：若保险公司因赔付方的异议而拒绝先行赔付，赔付方有权通过法律途径来维护自己的权益。这包括向人民法院提起诉讼，要求法院对定损结果及赔偿事宜进行裁决。

此外，4S店定损结果是否被保险公司认可也取决于多个因素，如4S店是否具有定损资质、是否获得保险公司授权，以及定损过程是否规范、合理等。如果4S店满足这些条件，其定损结果通常会被保险公司认可；否则，保险公司可能会要求重新定损。

总结来说，虽然定损过程本身不直接要求赔付方的同意，但赔付方对定损结果有异议时，其意见是需要被考虑和协商的。如果协商无果，赔付方有权通过法律手段来维护自己的权益。同时，4S店定损结果是否被保险公司认可也取决于多个因素，包括其资质、授权以及定损过程的规范性等。

希望这个解答能够清晰、详细地解答您的问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。