关于您提出的“实习证明电子签是否可以用”的问题，这主要涉及到电子签名的法律效力问题。

首先，根据《中华人民共和国电子签名法》第十四条的规定，可靠的电子签名与手写签名或者盖章具有同等的法律效力。这意味着，在符合法律规定条件的情况下，电子签名是可以被法律认可的，具有与手写签名相同的效力。

其次，虽然《上海市优化营商环境条例》第三十三条主要针对的是企业办理政务服务事项，但它也明确指出了符合法律规定条件的可靠的电子签名与手写签名或者盖章具有同等法律效力。这一规定进一步印证了电子签名的合法性和有效性。

然而，需要注意的是，虽然电子签名在法律上具有与手写签名相同的效力，但在实际应用中，还需要考虑具体的使用场景和接收方的要求。对于实习证明这样的文件，如果接收方（如学校、企业等）明确要求必须使用手写签名或盖章，那么电子签名可能就不被接受。但如果接收方没有这样的明确要求，且电子签名符合法律规定条件，那么电子签名应该是可以被接受的。

另外，为了确保电子签名的可靠性和法律效力，建议使用经过认证的电子签名服务或平台，这些服务或平台通常会提供安全的签名环境、身份验证机制以及签名记录等，以确保签名的真实性和不可篡改性。

综上所述，实习证明电子签在符合法律规定条件且接收方没有明确要求必须使用手写签名或盖章的情况下，是可以被使用的。但为了确保签名的有效性和避免可能的纠纷，建议在使用前与接收方进行确认，并选择可靠的电子签名服务或平台。