在开景区观光车不慎撞到人后，您需要按照以下步骤冷静且妥善地处理这一突发情况：
一、事故现场处理
立即停车并确保伤者安全：
- 发生碰撞后，请务必第一时间停下观光车，以防止二次事故的发生。迅速下车查看被撞者的身体状况，并根据伤情采取适当的急救措施，如止血、保持呼吸道通畅等。
报警并呼叫急救：
- 立即拨打当地的交通事故报警电话（如中国的122），清晰准确地告知交警事故发生的具体地点、大致情况等关键信息。同时，拨打急救电话（如中国的120），请求专业医疗救援人员尽快赶到现场对伤者进行救治。
保护现场与收集信息：
- 在确保安全的情况下，尽量保持事故现场的原始状态，使用绳索、警示标志等设置隔离区域，防止无关人员进入现场破坏证据。同时，记录伤者及其同行人员的联系方式和相关信息，寻找并记录现场目击证人，以便后续调查。
配合交警调查：
- 如实陈述事故发生的经过，包括观光车的行驶状态、碰撞时的具体情况、是否采取了制动措施等。提供详细、准确的信息有助于交警尽快查明事故原因，确定责任划分。
二、后续跟进与处理
关注伤者治疗情况：
- 与伤者或其家属保持联系，及时了解伤者的伤势和治疗进展。表达对伤者的关心，并询问是否需要提供必要的帮助，如协助联系医院、安排转院等。
积极协助保险理赔：
- 如果观光车购买了相关保险，请及时通知保险公司，并按照保险公司的要求提供相关材料，如事故责任认定书、医疗费用清单、伤者诊断证明等，以协助保险公司进行理赔工作。
协商赔偿事宜：
- 事故责任明确后，与伤者或其家属就赔偿事宜进行友好协商。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（如果造成残疾）、死亡赔偿金（如果导致人员死亡）以及精神损害抚慰金等。具体的赔偿标准应依据相关法律法规和实际情况来确定。
法律途径解决争议：
- 若双方无法就赔偿事宜达成一致，受害者或其家属可以通过法律途径向法院提起诉讼，要求承担相应的赔偿责任。在此过程中，您可能需要咨询专业律师，以确保自身权益得到保障。
三、法律责任与注意事项
- 根据事故的具体情况和责任划分，您可能需要承担相应的法律责任。如果事故造成人员重伤、死亡或者公私财产遭受重大损失，且您在事故中承担主要责任或全部责任，可能会涉嫌交通肇事罪。
- 在处理此类事故时，务必保持冷静和理智，遵循法律程序和规定。同时，建议咨询专业律师或相关机构，以确保自身权益得到充分保障。
总之，开景区观光车撞到人后，您需要冷静应对，按照上述步骤进行处理，并积极履行法律责任。这样不仅能确保事故得到妥善解决，还能维护您的合法权益和景区的声誉。