消费者吃了变质的食物，有权要求商家进行赔偿，赔偿方式主要包括退款退货、价款赔偿等。以下是对此问题的详细解答：

一、赔偿方式与金额计算

1. 退款退货：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担退货等民事责任。因此，消费者有权要求商家退还购买变质食品所支付的价款。

2. 价款赔偿：

   • 消费者可以要求商家支付价款十倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算（但食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外）。
   • 计算公式为：赔偿金额 = 食品价款 × 10（若结果不足1000元，则按1000元计算）。
   • 例如，如果消费者购买的变质食品价款为50元，那么消费者有权要求商家支付500元的赔偿金；但如果按此方式计算的赔偿金额不足1000元，如上述例子中若按损失三倍计算仅为300元，则消费者有权要求商家支付1000元的赔偿金。
   • 同时，消费者还可以选择要求商家支付损失三倍的赔偿金，具体金额根据实际损失情况确定。计算公式为：赔偿金额 = 实际损失 × 3（若结果不足1000元，同样按1000元计算）。

3. 首负责任制：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》，接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

二、商家的其他责任

• 商家销售变质食品，除面临民事赔偿外，还可能受到市场监督管理部门的行政处罚，如警告、罚款、吊销营业执照等。
• 若情节严重构成犯罪，如生产、销售有毒、有害食品罪，将依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这种行为一旦成立，通常将面临五年以上至十年以下有期徒刑的严厉惩罚。

三、维权途径与建议

1. 协商解决：

   • 消费者首先应与商家进行友好协商，尝试达成赔偿协议。在协商过程中，消费者可以明确提出自己的赔偿要求，并出示相关证据以支持自己的主张。

2. 投诉举报：

   • 若协商不成，消费者可以向地方消费者协会或工商行政部门投诉，或拨打12315进行举报。在投诉时，消费者应提供详细的购买信息、食品变质情况以及与商家的协商记录等证据。
   • 网购环节出现问题时，可根据性质拨打相应电商平台的官方投诉热线。

3. 法律程序：

   • 若上述手段均未奏效，消费者可选择提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的权益。在提起诉讼前，消费者应准备好相关证据材料，并咨询专业律师以获取法律帮助。

四、注意事项与证据保留

• 消费者在购买食品时应仔细检查食品的质量和保质期，避免购买到过期或变质的食品。
• 如遇到问题食品，应及时与商家沟通协商，并妥善保留购买凭证（如发票、小票）、食品的包装和剩余部分、能证明食品变质情况的照片或视频等证据。
• 这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用，有助于消费者成功维护自己的合法权益。

综上所述，消费者在购买并食用到变质食品时，应了解自己的赔偿权益和维权途径，并积极采取措施保护自己的合法权益。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。