针对您提出的关于建筑施工企业资质延期及在建项目处理的问题，结论如下：在建筑施工企业资质到期前提交延期申请，并在延期通过后，在建项目可继续施工，但需注意确保资质在有效期内，并遵守相关规定。以下是对此结论的详细解释：

1. 资质延期申请的有效性：

   • 您在资质到期前2个月提交了延期申请，这符合通常的行政程序要求，即提前申请以避免资质过期。
   • 虽然延期申请审批耗时4个月，但一旦延期通过，您的企业资质即得到续展，有效期从原资质到期日起算，或按照新核发的资质证书上载明的有效期执行。

2. 在建项目的处理：

   • 在资质延期申请期间，若您的企业在建项目需要继续施工，且当地建设行政主管部门或相关机构未因资质问题要求停工，您可在确保安全和质量的前提下继续施工。
   • 延期通过后，您应及时向相关部门更新资质信息，以确保在建项目的合法性不受影响。
   • 若在延期申请期间或延期通过后，相关部门对在建项目提出资质要求，您应出示延期申请的受理证明或新核发的资质证书以证明资质的有效性。

3. 注意事项：

   • 请密切关注资质证书的有效期，确保在有效期内完成在建项目或及时办理再次延期手续。
   • 在施工过程中，应严格遵守相关法律法规和行业标准，确保工程质量和安全。
   • 如遇相关部门检查或审计，应积极配合，提供必要的资质证明和施工文件。

综上所述，您的建筑施工企业在资质延期申请期间及延期通过后，可继续处理在建项目，但需确保资质的有效性并遵守相关规定。如有任何进一步的法律问题或需要更详细的解答，请直接向我咨询。