针对您提出的“个体工商户职务侵占罪的立案标准”这一问题，我将为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，个体工商户员工职务侵占行为，若涉及职务侵占罪，其立案标准主要依据的是公司、企业或其他单位人员利用职务便利，将本单位财物非法占为己有，且数额达到一定标准。这里的“公司、企业或其他单位”是包含个体工商户等各类经济组织的。

具体来说，职务侵占罪的立案标准通常为：利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额在三万元以上的，应当予以立案追诉。这里的“利用职务便利”指的是利用职权及与职务有关的便利条件；“非法占为己有”则可能表现为侵吞、窃取、骗取等多种方式。

然而，也需要注意到，由于不同地区的经济社会发展水平存在差异，因此在具体数额认定上可能有所不同。有些地方可能会将立案标准划定在更高的数额，如六万元以上，但这并非全国统一标准，而是根据地方实际情况有所调整。

另外，还需要区分的是，个体工商户侵占罪与职务侵占罪在立案标准上可能存在细微差别。如果是个体工商户自身侵占他人托管财产，那么立案标准可能更侧重于“数额较大”，通常指侵占总额超过了人民币五千元到一万元之间，但这同样可能因地区而异，并且侵占罪属于自诉案件，需要受害者自行向户籍地法院提交诉讼请求书来维护自己的权益。

但针对您提出的个体工商户员工职务侵占行为，我们更侧重于职务侵占罪的立案标准，即数额达到三万元以上。一旦达到这个标准，公安机关会依法受理并展开侦查，犯罪嫌疑人可能面临刑事处罚。

希望以上解答能够为您提供清晰、详细、有深度的信息。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律咨询，请随时告知。