植皮面积达到多少可以评伤残，需结合损伤部位及伤残等级标准综合判断，不同情况下的评定标准不同。具体来说：
一、面部瘢痕植皮
- 伤残八级：若面部瘢痕植皮，面积累计达到或超过80cm²，按照相关法律规定，可评定为伤残八级。例如，面部因某些事故导致较大面积瘢痕，经过植皮后面积累计≥80cm²，就可能符合这一评定标准。
- 伤残九级：当面部瘢痕植皮的面积累计≥60cm²，同时小于80cm²时，可评定为伤残九级。这种情况相较于八级，瘢痕植皮面积稍小。
- 伤残十级：面部瘢痕植皮面积累计≥40cm²且<60cm²，则可评定为伤残十级。
不过，具体的伤残评定不能仅依据植皮面积，还需结合损伤部位，像是否在面部关键区域，以及是否存在功能障碍等其他因素综合判断。而且，不同地区在具体标准和操作上或许存在差异。
二、工伤植皮手术
工伤植皮手术伤残鉴定按劳动能力鉴定及职工工伤与职业病致残等级标准来，具体如下：
- 十级伤残：全身瘢痕面积<5%但≥1%，或面部瘢痕植皮面积达到一定标准（具体需参照面部瘢痕植皮的相关规定，但通常工伤标准会综合考虑全身情况）时，可定为十级伤残。
- 八级伤残：全身瘢痕面积≥10%时，属八级伤残。若面部瘢痕植皮面积较大，且符合全身瘢痕面积的标准，也可能评定为八级。
- 七级至一级伤残：随着全身瘢痕面积的增加和功能障碍的加重，伤残等级会相应提高。例如，全身瘢痕面积≥30%时为七级伤残；≥50%且伴有功能障碍、植皮伴轻度毁容时为五级伤残；≥60%伴轻度功能障碍时为四级伤残；≥70%且2个以上大关节活动受限时为三级伤残；≥80%伴重度毁容时为二级伤残；≥90%且脊柱及关节活动基本丧失时为一级伤残。
法律建议：
- 在进行伤残评定时，建议受伤者及时咨询专业的医疗机构或鉴定机构，确保评定的准确性和公正性。
- 不同地区和不同情况下的伤残评定标准可能存在差异，因此在进行伤残评定时，需结合当地的具体标准和操作规范。
- 若对伤残评定结果有异议，可依法申请重新鉴定或提起诉讼，以维护自身合法权益。
可能后果：
- 若未按照正确的标准进行伤残评定，可能导致评定结果不准确，进而影响受伤者的赔偿和权益保障。
- 在工伤情况下，若用人单位未按照伤残等级支付相应的工伤保险待遇，受伤者有权依法要求用人单位支付差额部分或提起诉讼。
如有任何关于植皮面积评伤残的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。