快递放在门卫被别人拿走，是否构成盗窃需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、构成盗窃的情形
以非法占有为目的：若拿走快递的人明知该快递不属于自己，却故意将其拿走，意图非法占有，这符合盗窃行为的主观要件。例如，邻居看到门卫处的快递，明知不是自己的，却趁无人注意时偷偷拿走，这种行为就可能构成盗窃。
秘密窃取：盗窃行为通常具有秘密性，即行为人在他人不知情的情况下，将财物转移为自己占有。在快递放在门卫被拿走的情境中，如果拿走者是在未得到收件人或快递公司允许，且收件人或快递公司不知情的情况下拿走快递，就符合秘密窃取的特征。
财物价值达到一定标准：根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值达到一千元至三千元以上（具体数额标准各地区可能有所不同）的，才可能构成盗窃罪中的“数额较大”，从而面临刑事责任。如果被拿走的快递价值达到这一标准，且符合上述以非法占有为目的和秘密窃取的要件，就可能构成盗窃罪。
二、不构成盗窃的情形
误拿或善意取得：如果拿走者误以为快递是自己的或他人遗弃的，且没有非法占有的目的，那么这种行为就不构成盗窃。例如，有人看到门卫处的快递与自己的相似，误以为是自己的而拿走，事后发现并非自己的快递并主动归还，这种情况就不构成盗窃。
快递公司责任：如果快递公司未按照收件人的要求将快递妥善保管或交付给收件人，而是随意放置在门卫处导致丢失，且拿走者没有非法占有的目的，那么这种情况可能属于快递公司的责任范畴，而不构成盗窃。此时，收件人可以依据快递服务合同要求快递公司承担赔偿责任。
三、应对措施与建议
及时取件：为了避免快递丢失或被盗，建议您在收到快递通知后尽快取走快递。
调取监控与协商：如果快递被拿走，您可以尝试调取门卫或周边的监控录像，确定拿走者。如果可能的话，与拿走者协商归还快递。
报警处理：如果快递价值较大，或者您怀疑存在盗窃行为，应及时向公安机关报案，并配合警方调查处理。警方会根据具体情况进行调查，并依法作出处理。
举例说明：
假设您网购了一件价值2000元的商品，快递员未经您同意将快递放在了门卫处。之后，您发现快递不见了，怀疑是被他人偷走。此时，如果拿走者是以非法占有为目的，秘密窃取了您的快递，且快递价值达到了当地盗窃罪的数额标准，那么这种行为就可能构成盗窃罪。
另一方面，如果快递员将快递放在了门卫处的一个明显且安全的位置，并告知了您。但您因故未能及时取走，之后快递被风吹走或被他人误拿。在这种情况下，如果拿走者没有非法占有的目的，且快递丢失是由于不可抗力或误拿导致的，那么这种情况就不构成盗窃。
总结与建议：
快递放在门卫被别人拿走是否构成盗窃，需结合具体情况进行判断。如果拿走者是以非法占有为目的，秘密窃取了您的快递，且快递价值达到了一定标准，那么这种行为就可能构成盗窃罪。为了避免类似情况的发生，建议您及时取件并妥善保管快递。如果快递被拿走，您可以尝试调取监控与拿走者协商，或者及时报警处理。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。