结论前置：若别人欠钱，想用房照（房产证）、车做抵押来担保债务履行，需签订合法有效的抵押合同并办理抵押登记手续，以下是具体说明。

1. 签订抵押合同

   • 合同主体：抵押合同应由债务人（欠钱的人）作为抵押人，债权人（被欠钱的人）作为抵押权人签订。合同中要明确双方的身份信息，包括姓名、身份证号、联系方式等。
   • 抵押物信息：详细描述抵押的房产和车辆信息。对于房产，要写明房产的坐落位置、面积、产权证号等；对于车辆，要写明车辆的品牌、型号、车牌号、车架号、发动机号等。
   • 债务情况：明确债务的金额、借款期限、利息计算方式等。例如，借款金额为XX元，借款期限自XXXX年XX月XX日起至XXXX年XX月XX日止，利息按照年利率XX%计算。
   • 抵押担保范围：约定抵押担保的范围，包括主债权及利息、违约金、损害赔偿金和实现抵押权的费用等。比如，抵押担保的范围包括借款本金XX元、利息、因债务人违约产生的违约金以及债权人实现抵押权所支付的律师费、诉讼费等费用。
   • 双方权利义务：规定双方在抵押期间的权利和义务。例如，抵押人应妥善保管抵押物，不得擅自处分抵押物；抵押权人有权监督抵押物的使用情况等。
   • 违约责任：明确如果一方违反合同约定应承担的违约责任。比如，若抵押人未经抵押权人同意擅自转让抵押物，应向抵押权人支付借款金额XX%的违约金。

   以下是一个简单的抵押合同模板示例（仅供参考，具体内容需根据实际情况调整）：

   抵押合同

   甲方（抵押权人）：[姓名]，身份证号：[身份证号码]，联系方式：[电话号码] 乙方（抵押人）：[姓名]，身份证号：[身份证号码]，联系方式：[电话号码]

   鉴于乙方欠甲方借款人民币[X]元（大写：[大写金额]），借款期限自[起始日期]至[结束日期]，为确保甲方债权的实现，乙方愿意以其所有的房产和车辆作为抵押物提供担保。经双方协商一致，达成如下协议：

   一、抵押物情况

   1. 房产：位于[房产具体地址]，建筑面积[X]平方米，产权证号：[产权证号码]。
   2. 车辆：品牌为[车辆品牌]，型号为[车辆型号]，车牌号为[车牌号]，车架号为[车架号]，发动机号为[发动机号]。

   二、债务情况

   借款金额为人民币[X]元，借款期限自[起始日期]起至[结束日期]止，利息按照年利率[X]%计算。

   三、抵押担保范围

   本抵押担保的范围包括主债权及利息、违约金、损害赔偿金和实现抵押权的费用（包括但不限于律师费、诉讼费、差旅费等）。

   四、双方权利义务

   （一）甲方权利义务

   1. 有权监督抵押物的使用情况。
   2. 在乙方不履行到期债务时，有权依法处分抵押物并优先受偿。
   3. 妥善保管抵押物相关权属证明文件。

   （二）乙方权利义务

   1. 妥善保管抵押物，负责抵押物的维修、保养，并承担相关费用。
   2. 未经甲方书面同意，不得擅自转让、出租、再抵押或以其他方式处分抵押物。
   3. 在抵押物发生毁损、灭失或价值明显减少等情况时，应及时通知甲方，并提供相应的担保。

   五、违约责任

   若乙方违反本合同约定，应向甲方支付借款金额[X]%的违约金，并赔偿甲方因此遭受的全部损失。

   六、争议解决

   本合同在履行过程中如发生争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向合同签订地有管辖权的人民法院提起诉讼。

   七、其他条款

   本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，一式两份，甲乙双方各执一份。

   甲方（签字/盖章）：__________________ 日期：___年_月____日

   乙方（签字/盖章）：__________________ 日期：___年_月____日

2. 办理抵押登记手续

   • 房产抵押登记：根据《中华人民共和国民法典》及相关规定，以房产抵押的，应当到不动产登记机构办理抵押登记。抵押权自登记时设立。办理房产抵押登记时，需要提交抵押合同、房产证、双方身份证明等材料。
   • 车辆抵押登记：以车辆抵押的，应当到车辆登记地车辆管理所办理抵押登记。抵押权同样自登记时设立。办理车辆抵押登记时，需提供抵押合同、机动车登记证书、双方身份证明等材料。

注意事项：

• 确保抵押物为债务人所有或有处分权，若抵押物存在权属争议，可能导致抵押无效。
• 抵押合同的内容要合法合规，不得违反法律法规的强制性规定。
• 及时办理抵押登记手续，未经登记，抵押权不设立，债权人的权益可能无法得到充分保障。

如果在抵押过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。