若您因不服仲裁委不予受理仲裁申请的决定，想要撰写相关法律文书以表达诉求，实际上您需要撰写的是一份“不予受理仲裁申请申诉书”或者更准确地说，是向法院提起诉讼的起诉状（因为仲裁委不予受理后，您通常需要向法院提起诉讼来维护权益），以下我将详细说明如何撰写这份起诉状：

一、起诉状的基本结构

起诉状通常包含以下几个部分：

1. 标题：明确写明“民事起诉状”。
2. 当事人信息：
   • 原告信息：包括姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
   • 被告信息：若被告为用人单位，则需写明单位名称、住所、法定代表人或主要负责人的姓名、职务、联系方式等。
3. 诉讼请求：明确您希望法院判决的具体内容，例如要求确认劳动关系、支付工资、经济补偿金等。
4. 事实与理由：详细阐述仲裁委不予受理的理由，以及您认为应当受理的依据和事实。
5. 证据和证据来源：列出您将提供的证据清单，以及证据的来源。
6. 受诉法院名称：写明向哪个法院提起诉讼。
7. 起诉人签名或盖章：以及起诉的日期。

二、撰写要点

1. 诉讼请求要具体明确：

   • 例如，您可以请求法院判决被告支付您拖欠的工资XX元，以及因未签订书面劳动合同而应支付的双倍工资差额XX元等。

2. 事实与理由要充分：

   • 详细描述您与用人单位之间的劳动关系建立情况，包括入职时间、工作岗位、工资待遇等。
   • 阐述仲裁委不予受理的具体理由，以及您认为该理由不成立的依据。
   • 引用相关法律法规，说明您的诉求有法律依据。

3. 证据要充分且合法：

   • 提供能够证明您与用人单位之间存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、工作证等。
   • 提供能够证明用人单位违法行为的证据，如拖欠工资的记录、未签订书面劳动合同的证明等。

三、示例起诉状

民事起诉状

原告：XXX，男/女，XXXX年XX月XX日生，X族，工作单位：XXXX，住所：XXXX，联系方式：XXXX。

被告：XXXX公司，住所：XXXX，法定代表人/主要负责人：XXX，职务：XXXX，联系方式：XXXX。

诉讼请求：

1. 判决被告支付原告拖欠的工资XX元；
2. 判决被告支付原告因未签订书面劳动合同而应支付的双倍工资差额XX元；
3. 本案诉讼费用由被告承担。

事实与理由：

原告于XXXX年XX月XX日入职被告处，担任XXXX岗位，双方约定月薪为XX元。然而，自入职以来，被告一直未与原告签订书面劳动合同，且拖欠原告XX月至XX月的工资共计XX元。原告曾向XX劳动仲裁委员会申请仲裁，但仲裁委以“证据不足”为由不予受理。原告认为，原告已提供了充分的证据证明与被告之间存在劳动关系，且被告确实存在拖欠工资和未签订书面劳动合同的违法行为。因此，仲裁委不予受理的决定是错误的。

根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定，被告应当支付原告拖欠的工资，并因未签订书面劳动合同而支付双倍工资差额。为维护原告的合法权益，特向贵院提起诉讼，望依法判决。

证据和证据来源：

1. 劳动合同（虽未签订书面合同，但可提供其他证明劳动关系的证据）；
2. 工资条/银行转账记录（证明工资发放情况）；
3. 工作证/考勤记录（证明原告在被告处工作）；
4. 其他相关证据。

此致

XXXX人民法院

起诉人：XXX

XXXX年XX月XX日

希望以上内容能对您有所帮助。如果您在撰写起诉状过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。