结论：给别人饭里放洗洁精是否会坐牢，取决于具体情节和后果，可能涉及不同的法律责任。以下从不同角度进行分析。

1. 若未造成实际危害，一般不构成犯罪

• 法律背景：根据《刑法》规定，犯罪需具备“社会危害性”。若仅在他人食物中少量添加洗洁精，未导致健康损害或恐慌，通常不构成犯罪。
• 法律建议：即使未造成严重后果，此类行为仍可能违反《治安管理处罚法》，面临行政处罚（如拘留、罚款）。建议避免任何形式的恶意添加行为。

2. 若造成轻微伤害，可能构成“故意伤害罪”

• 法律背景：根据《刑法》第234条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制。若洗洁精导致他人出现呕吐、腹泻等轻微症状，可能被认定为“轻微伤”，从而构成犯罪。
• 法律建议：若行为已造成他人身体不适，应立即主动赔偿并道歉，争取对方谅解。同时，需做好承担刑事责任的准备。

3. 若造成严重后果，可能构成“故意伤害罪（重伤）”或“过失致人重伤罪”

• 法律背景：
  • 故意伤害罪（重伤）：若明知洗洁精可能造成严重危害，仍故意添加，导致他人重伤（如器官功能损伤），处三年以上十年以下有期徒刑。
  • 过失致人重伤罪：若因疏忽大意未预见危害后果，导致他人重伤，处三年以下有期徒刑或拘役。
• 法律建议：若行为已造成严重后果，应立即配合调查，积极赔偿并争取从轻处理。同时，需咨询专业律师制定辩护策略。

4. 若以危害公共安全为目的，可能构成“投放危险物质罪”

• 法律背景：根据《刑法》第114条，投放毒害性物质危害公共安全的，处三年以上十年以下有期徒刑。若在公共场所（如餐厅）向多人食物中添加洗洁精，可能被认定为“危害公共安全”。
• 法律建议：此类行为性质恶劣，后果严重。若已实施，应立即自首并配合调查，争取从宽处理。

5. 民事赔偿责任

• 法律背景：无论是否构成犯罪，行为人均需承担民事赔偿责任。根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益的，应承担侵权责任。
• 法律建议：若已造成他人损失，应主动协商赔偿，避免被起诉。赔偿范围包括医疗费、误工费等实际损失。

总结与建议

1. 避免任何形式的恶意添加行为，即使未造成严重后果，也可能面临行政处罚或民事赔偿。
2. 若已实施行为，应立即评估后果：
   • 未造成伤害：主动道歉，避免纠纷升级。
   • 造成轻微伤害：赔偿并争取谅解，降低刑事风险。
   • 造成严重伤害或危害公共安全：立即自首并咨询律师。
3. 有问题直接向我咨询，我将根据具体情节提供专业法律意见。