您好，关于您提到的“孩子民族和监护人不是一个民族怎么办”的问题，这主要涉及到公民民族成份的登记与变更管理。根据《中国公民民族成份登记管理办法》的相关规定，我来为您详细解答。

首先，需要明确的是，公民的民族成份一般只能依据其父亲或者母亲的民族成份进行确认和登记。这里的父母包括生父母、养父母和与继子女有抚养教育关系的继父母。在新增人口户口登记时，公安部门会根据新增人口父母的民族成份来确认其民族成份。如果父母民族成份不相同，那么应当根据其父母共同签署的民族成份填报申请书来予以确认并登记。

接下来，针对您的情况，如果孩子的民族成份与监护人（这里主要指父母）的民族成份不一致，且您希望进行变更，那么需要满足一定的条件并按照规定的程序来办理。具体来说：

1. 变更条件：

   • 未满十八周岁的公民，在父母婚姻关系发生变化导致其民族成份与直接抚养的一方或继父（母）的民族成份不同，或者其民族成份与养父（母）的民族成份不同时，可以申请变更其民族成份一次。

2. 所需材料：

   • 书面申请书（根据变更依据的不同，需要由直接抚养的一方、养父母或与公民共同生活的生父（母）与继母（父）共同签署）；
   • 公民本人的居民户口簿及养（继）父（母）的居民户口簿、居民身份证；
   • 依据生父（母）的民族成份申请变更的，需提供离婚证明；依据继父（母）的民族成份申请变更的，需提供生父（母）与继母（父）的婚姻关系证明；依据养父（母）的民族成份申请变更的，需提供收养证明；
   • 如居民户口簿不能体现父母子女关系的，需提供公民户籍所在地的乡（镇）人民政府、街道办事处出具的父母子女关系证明；
   • 其他相关证明材料。

3. 办理程序：

   • 申请人向户籍所在地的县级人民政府民族事务部门提出申请；
   • 县级人民政府民族事务部门对变更申请提出初审意见，对符合条件的申请报上一级人民政府民族事务部门审批；
   • 上一级人民政府民族事务部门出具书面审批意见，并反馈给县级人民政府民族事务部门；
   • 县级人民政府民族事务部门将审批意见告知申请人，审批同意的，将审批意见、公民申请书及相关证明材料抄送县级人民政府公安部门；
   • 公安部门依据市级人民政府民族事务部门的审批意见，办理公民民族成份变更登记。

最后，需要提醒的是，公民民族成份经确认登记后，一般不得随意变更。只有在满足特定条件并按照规定程序办理的情况下，才能进行变更。同时，各级民族事务部门和公安部门会加强公民民族成份登记信息化建设，建立民族成份信息共享机制，确保民族成份登记的准确性和规范性。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。