核心结论：工地雇佣没有手续的加油车，可能面临行政处罚，情节严重的还可能涉及刑事处罚。以下从行政处罚和刑事处罚两个角度进行详细分析：

1. 行政处罚：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，未经许可擅自从事道路运输经营活动的，由县级以上道路运输管理机构责令停止经营；有违法所得的，没收违法所得，处违法所得2倍以上10倍以下的罚款；没有违法所得或者违法所得不足2万元的，处3万元以上10万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。对于加油车而言，若其未取得危险货物运输许可，擅自从事危险货物运输，则属于上述违法行为。
   • 处罚对象：不仅加油车车主或运营者可能受到处罚，雇佣该加油车的工地也可能因使用非法运输工具而面临连带责任，具体取决于地方性法规或规章的规定以及实际执法情况。
   • 其他行政措施：除了罚款外，相关部门还可能对非法加油车进行扣押、没收等处理，并要求工地立即停止使用该加油车，改用合法合规的加油方式。

2. 刑事处罚：

   • 涉嫌罪名：如果非法加油车的行为情节严重，如运输的危险化学品数量巨大、造成严重后果等，可能涉嫌构成危险物品肇事罪、非法经营罪等刑事犯罪。
   • 刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，构成上述罪名的，将面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。对于工地而言，如果其明知加油车非法仍予以雇佣，且该行为与犯罪结果之间存在因果关系，则工地相关责任人员也可能被追究刑事责任。

建议：工地应严格遵守相关法律法规，确保使用的加油车具备合法手续和资质。如需使用加油车，应选择具有危险货物运输许可的正规企业提供的服务，以避免法律风险和安全隐患。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。