饭店员工之间打架，一般情况下不算工伤。以下是对此问题的详细分析：
一、工伤认定的基本要素
根据《工伤保险条例》及相关法律法规，工伤主要是指在工作时间和工作场所内，因工作原因受到的事故伤害或患职业病。这是工伤认定的基本要素，包括时间、地点和原因三个关键方面。
二、员工打架与工伤认定的关系
时间因素：
- 员工打架通常发生在非工作时间，如休息时间或下班后。即使发生在工作时间内，也往往与工作无直接关联，而是由个人冲突或纠纷引起。
地点因素：
- 打架地点可能在工作场所内，但并非因履行工作职责而发生。工作场所是员工进行工作活动的区域，而打架行为显然不属于工作活动的范畴。
原因因素：
- 打架行为通常是由个人冲突、恩怨或情绪失控等原因引起的，与工作无直接关联。工伤认定要求伤害必须是由工作原因导致的，而打架行为显然不符合这一要求。
三、特殊情况的分析
尽管一般情况下员工打架不算工伤，但也存在一些特殊情况需要综合考虑：
因工作引发的冲突：
- 如果打架是由于工作上的矛盾或纠纷而引发的，但员工并非打架的直接引发者，只是在冲突中受到伤害，这种情况需要综合多方面因素判断。例如，是否有工作上的合理纠纷基础，是否是在维护工作利益等。然而，这通常需要具体的证据和事实来支持，并且即使存在工作上的关联，也往往难以直接认定为工伤。
维护公司利益的行为：
- 极少数情况下，员工可能为了维护公司利益而与不法分子发生冲突。这种行为虽然值得赞扬，但通常也不被视为工伤。因为工伤认定要求伤害必须是由工作原因直接导致的，而维护公司利益的行为往往超出了正常工作范围的界限。
四、法律后果与责任承担
员工自身受伤：
- 如果员工在打架中受伤，责任一般由其自身承担。因为打架行为属于个人行为，与工作无直接关联。
给他人造成损害：
- 如果员工在打架中给他人造成损害，则需要根据过错程度承担相应的民事赔偿责任。这包括医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等。
五、建议与总结
- 对于员工：应遵守法律法规和社会公德，避免在工作场所或工作时间发生打架等暴力行为。如果遇到工作上的矛盾或纠纷，应通过合法途径解决，如向上级反映、申请调解或仲裁等。
- 对于用人单位：应加强员工教育和培训，提高员工的法律意识和职业道德水平。同时，应建立健全的矛盾调解机制，及时化解员工之间的矛盾和纠纷，防止冲突升级和扩大化。
综上所述，饭店员工之间打架一般情况下不算工伤。如果遇到相关法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。