交通事故中，若一方负全部责任且对方脑部受伤，其伤残等级需依据《人体损伤致残程度分级》标准，结合具体伤情和恢复情况来评定，无法直接给出具体等级。以下是对此问题的详细分析：
伤残等级评定标准
在中国，交通事故导致的伤残等级评定主要依据《人体损伤致残程度分级》标准。该标准将伤残分为十个等级，从一级（最严重）到十级（最轻）。评定过程中，会综合考虑患者的意识状态、认知功能、运动能力、感觉功能以及日常生活活动能力等多个方面。
脑部受伤可能对应的伤残等级
一级至三级伤残：这些等级通常对应极重度或重度的智能减退、精神障碍，以及严重的躯体功能障碍，如四肢瘫、完全性失语等。若脑部受伤导致患者处于持续性植物生存状态，或认知功能完全丧失，没有任何主动活动，可能被评定为一级伤残。
四级至六级伤残：这些等级可能涉及中度智能减退、精神障碍，以及部分运动或感觉功能障碍。例如，若脑部受伤导致患者日常生活能力严重受限，或出现偏瘫、截瘫等情况，可能被评定为四级至六级伤残。
七级至十级伤残：对于较轻的脑部损伤，如日常活动能力部分受限、工作和学习能力有所下降等，可能被评定为七级至十级伤残。具体来说，如果颅脑损伤后遗留头痛、头晕、记忆力减退等症状，影响日常工作和生活，但未达到更高级别的评定标准，则可能被评定为十级伤残。
实际评定中的注意事项
个体差异：由于每个人的恢复能力和损伤程度不同，因此具体的伤残等级需要根据个体情况进行评估。例如，同样的脑部损伤，在不同患者身上可能表现出不同的后遗症和功能障碍程度。
专业机构评定：伤残等级的评定应由具有相应资质的司法鉴定机构进行，以确保评定的准确性和公正性。这些机构会依据专业标准和实际检查情况来确定伤残等级。
法律程序：在交通事故处理中，伤残等级的评定结果往往作为赔偿的重要依据之一。因此，在申请伤残等级评定时，应遵循相关法律程序和规定，确保评定的合法性和有效性。
法律建议
及时治疗与鉴定：交通事故发生后，伤者应首先接受专业医疗机构的治疗。治疗终结后，及时向具有资质的司法鉴定机构提出伤残鉴定申请，以确保伤残等级的准确评定。
保留证据：在治疗和鉴定过程中，务必保留所有相关的医疗记录、诊断报告、鉴定意见等证据材料，以便后续的法律程序使用。
追求合理赔偿：根据伤残等级评定结果，伤者有权向责任方追求合理的经济赔偿，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
最后需要强调的是，由于每个人的伤情和恢复情况都是独特的，因此无法直接给出具体的伤残等级。如果您或您的亲友在交通事故中受伤，并希望了解具体的伤残等级和赔偿事宜，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。