在交通事故中，若受害者头部遭受两处骨折，其伤残等级的评定是一个综合考量多方面因素的复杂过程，无法直接给出具体的伤残等级，但我可以为您详细解释伤残等级评定的相关原则和可能的情况。

一、伤残等级评定的基本原则

伤残等级的评定不仅基于伤害本身，如骨折的数量和类型，还着重考虑了伤害对个体日常生活、工作能力以及社交活动等方面造成的长期影响。这一评定必须由专业的医疗机构和法医进行，他们会依据国家相关的伤残评定标准，如《人体损伤致残程度分级》，进行详细评估和鉴定。

二、头部骨折伤残等级的可能情况

对于头部两处骨折，其伤残等级可能因骨折的具体部位、严重程度、治疗及恢复情况，以及是否伴有并发症（如脑损伤、神经损伤等）而有所不同。以下是一些可能的情况：

1. 若骨折愈合良好，未遗留明显的功能障碍：

   • 如果头部骨折经过治疗后愈合良好，没有留下明显的后遗症或功能障碍，如头痛、头晕、记忆力减退等轻微症状，且不影响日常生活和工作，那么可能不构成伤残等级或构成较低的伤残等级，如十级伤残（但具体需根据鉴定标准判断）。

2. 若骨折导致一定程度的功能障碍：

   • 如果头部骨折导致了一定程度的功能障碍，如轻度智力减退、言语障碍、视力或听力受损等，且这些障碍对日常生活和工作产生了一定影响，那么可能构成九级或更高级别的伤残。具体等级需根据功能障碍的严重程度和持续时间来评定。

3. 若骨折伴有严重并发症：

   • 如果头部骨折伴有严重的并发症，如脑损伤、颅内出血、神经损伤等，且这些并发症导致了长期的功能障碍或残疾，如偏瘫、失语、智力严重减退等，那么伤残等级可能会更高，如八级、七级甚至更高级别。

三、专业鉴定的重要性

由于伤残等级的评定涉及多个方面的因素，且每个受害者的具体情况都不同，因此必须依赖专业的司法鉴定机构进行评定。这些机构会根据相关标准和程序，详细检查受伤部位的恢复情况、肢体或器官功能的丧失程度，并结合医学影像学资料等进行综合判断。

四、建议与指导

1. 及时医疗救助：发生交通事故后，应首先寻求医疗救助，确保伤者的生命安全与健康。

2. 保留相关证据：在治疗过程中，应保留好病历、诊断证明、影像资料等相关证据，以便后续进行伤残等级评定和维权。

3. 专业鉴定咨询：治疗结束后，建议及时咨询专业的法医或相关机构进行伤残等级评定，以获得准确的伤残等级认定。

4. 法律维权：准确的伤残等级认定为后续的赔偿和维权提供了有力的法律依据，有助于维护受害者的合法权益。

综上所述，交通事故中头部两处骨折的伤残等级评定是一个复杂且严谨的过程，需由专业鉴定机构进行综合评估。受害者应及时寻求医疗救助和专业鉴定咨询，以确保自身权益得到妥善保障。