结论：老人若想通过遗嘱指定侄子的儿子作为继承人，需确保遗嘱形式合法、内容明确，并遵循法定继承规则。以下是具体分析及操作建议：

1. 遗嘱形式需合法

根据《民法典》第1134-1139条，遗嘱形式包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱（紧急情况）及公证遗嘱。

• 推荐形式：
  
  • 自书遗嘱：由老人亲笔书写、签名，注明日期（需全程手写，不可打印后签字）。
    
  • 公证遗嘱：到公证处办理，效力最高，但需支付公证费。
    
  • 代书/录音录像遗嘱：需2名以上无利害关系见证人在场，代书遗嘱需由见证人之一代书并签字。
    

注意：口头遗嘱仅在危急情况下有效，危急情况解除后需以其他形式补立遗嘱。

2. 遗嘱内容需明确

遗嘱中需清晰写明以下内容：

• 老人身份信息：姓名、身份证号、住址。
  
• 财产范围：明确房产、存款、车辆等具体财产及权属证明（如房产证号）。
  
• 继承人信息：侄子的儿子姓名、身份证号、与老人的关系（如“侄孙”）。
  
• 分配意愿：例如“本人去世后，将位于XX的房产（房产证号：XX）由侄孙XX（身份证号：XX）继承”。
  
• 日期与签名：遗嘱末尾需注明立遗嘱日期并亲笔签名。

3. 法定继承规则的限制

根据《民法典》第1127条，法定继承顺序为：配偶→子女→父母→兄弟姐妹→祖父母/外祖父母。侄子的儿子（侄孙）不在法定继承顺序内，因此：

• 若老人无第一、二顺序继承人（如无子女、父母、兄弟姐妹），侄子的儿子可通过遗嘱继承财产。
  
• 若存在第一、二顺序继承人，即使遗嘱指定侄孙继承，其他法定继承人可能提出异议，需提前协商或通过法律程序确认遗嘱效力。

4. 操作建议

1. 优先选择公证遗嘱：公证处可审核遗嘱合法性，减少后续纠纷。
   
2. 保留财产凭证：如房产证、存款证明等，避免遗嘱内容与实际财产不符。
   
3. 告知继承人：建议将遗嘱存放地点告知侄子的儿子，或委托可信第三方保管。
   
4. 定期更新遗嘱：若财产状况或继承人关系变化，需及时重新立遗嘱。

5. 风险提示

• 若遗嘱形式不合法（如打印后签字未见证），可能被认定为无效。
  
• 若侄子的儿子先于老人去世，遗嘱中指定的继承权失效，财产将按法定继承处理。
  
• 若老人立遗嘱时存在被胁迫、欺诈情形，遗嘱可被撤销。

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体财产情况及家庭关系，提供更详细的遗嘱起草方案。