在不知情的情况下买了别人偷的挖机炮头，一般情况下不构成犯罪。下面我来详细解释这个问题：

1. 主观心态：

   • 犯罪要求行为人具有主观上的故意或过失。在你所描述的情况中，由于你是在“不知情”的情况下购买了挖机炮头，因此缺乏犯罪的主观故意或过失。

2. 犯罪构成：

   • 盗窃罪要求行为人明知是他人财物而非法占有。在你不知情的情况下购买，说明你没有非法占有他人财物的故意，因此不符合盗窃罪的构成要件。

3. 法律后果：

   • 虽然你的行为不构成犯罪，但如果你购买的挖机炮头是赃物，且被公安机关查获，你可能会面临一些法律上的麻烦。例如，你可能需要配合公安机关的调查，说明购买情况，甚至可能需要退还赃物。

4. 建议：

   • 在购买二手物品时，尤其是价值较高的物品，建议核实物品的来源和合法性，避免购买到赃物或涉及其他法律问题。
   • 如果发现自己购买了赃物，应立即停止使用，并主动向公安机关报案，说明情况。

综上所述，你在不知情的情况下买了别人偷的挖机炮头，一般情况下不构成犯罪。但为了避免不必要的法律麻烦，建议在购买二手物品时多加谨慎。如果你还有其他法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。