在第二次起诉离婚开庭时，如果当事人选择不起诉（这里理解为不出庭）或者无正当理由拒不到庭，会产生一系列法律后果，这些后果对原告和被告来说各有不同，下面我将详细解释：
对于原告而言：
按撤诉处理：如果原告经传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院通常会按照撤诉来处理。这意味着本次离婚诉讼程序将终结，原告之前的起诉努力可能白费。
重新起诉的限制：撤诉后，原告在随后的6个月内，无权以同一理由再次起诉离婚（除非通过协议离婚或由被告起诉离婚）。这增加了原告的时间成本和诉讼风险。
对于被告而言：
缺席判决：如果被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院有权进行缺席判决。在缺席判决的情况下，法院会依据现有证据及查明的事实，依法对婚姻关系、子女抚养、财产分割等问题作出裁决。
失去当庭权利：缺席判决可能导致被告失去当庭陈述、辩论、举证质证等权利。由于无法亲自参与庭审，被告可能无法充分表达自己的意见和诉求，从而可能承担不利的判决结果。
特殊情况与建议：
特殊情况下的不出庭：虽然原则上要求双方出庭，但也存在一些特殊情况下的例外。例如，当事人因身体条件所限（如因病住院治疗、年老体弱、行动困难等）或工作关系不能离开岗位，或者远在异地出庭确有困难。在这些情况下，不出庭的当事人需要向法院提交关于离婚意愿、财产分割、子女抚养等问题的书面意见。
建议：无论原告还是被告，都应尽量按时参加庭审。如果有特殊情况无法参加，应提前向法院申请延期或提交书面意见。这样可以更好地维护自己的合法权益，避免因缺席而承担不利的法律后果。
综上所述，第二次起诉离婚开庭时，如果当事人选择不起诉（不出庭）或者无正当理由拒不到庭，会产生一系列不利的法律后果。因此，我强烈建议当事人尽量按时参加庭审，以维护自己的合法权益。