针对您提出的问题，即情人男方出轨且用了您八年的钱，现在想签协议，我首先明确结论：您可以与男方签订一份书面协议，明确双方在这段关系中的经济往来及处理方式，但协议内容必须合法、合规，且不得违反公序良俗。以下是从不同角度为您进行的分析和建议：
一、协议的法律效力
- 合法性原则：协议内容必须合法，不得违反法律法规的强制性规定。例如，不能约定非法债务的处理方式，也不能涉及违法犯罪的行为。
- 自愿性原则：协议的签订必须是双方自愿的，不存在欺诈、胁迫等情形。如果男方是在被胁迫或欺骗的情况下签订协议，该协议可能被认定为无效。
- 公平性原则：协议内容应当公平合理，不得显失公平。如果协议内容明显偏向一方，损害另一方的合法权益，该协议可能被法院调整或撤销。
二、协议的具体内容
- 经济往来的梳理：在协议中，您应当详细梳理双方在这八年中的经济往来，包括男方从您这里获取的资金数额、用途、还款情况等。这有助于明确双方的经济责任。
- 债务的处理方式：如果男方确实欠您款项，协议中应当明确债务的处理方式，如还款期限、还款方式、利息计算等。同时，可以约定如果男方未按时还款，您有权采取的法律措施。
- 关系的终止与后续处理：协议中还可以约定双方关系的终止条件及后续处理方式，如男方出轨后的赔偿、双方财产的分割等。但需要注意的是，这些约定必须合法合规，且不得违反公序良俗。
三、协议的签订与执行
- 书面形式：为了确保协议的法律效力，建议您与男方签订书面协议。书面协议可以明确双方的权利义务，避免口头协议可能带来的争议。
- 见证或公证：如果条件允许，您可以邀请第三方见证或对协议进行公证。这可以增加协议的可信度和执行力。
- 执行与监督：协议签订后，双方应当按照协议内容履行各自的义务。如果一方未履行义务，另一方有权依法追究其责任。
四、可能的法律后果
- 协议无效：如果协议内容违反法律法规或公序良俗，该协议可能被认定为无效。这意味着协议中的条款对双方没有约束力。
- 法律纠纷：如果协议内容存在争议或一方未履行义务，可能导致法律纠纷。在这种情况下，您可能需要通过法律途径解决争议，如诉讼或仲裁。
五、建议与注意事项
- 咨询专业律师：在签订协议前，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况，为您提供法律建议和帮助，确保协议的合法性和有效性。
- 保持冷静与理性：在处理这类问题时，保持冷静和理性非常重要。不要因为情绪激动而做出冲动的决定或签订不合理的协议。
- 保护个人隐私：在签订协议和后续处理过程中，注意保护个人隐私。避免将敏感信息泄露给无关人员，以免给自己带来不必要的麻烦。
最后，我强调一点，协议的内容必须合法、合规且不得违反公序良俗。如果您在签订协议过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。