认定房东“买电卖电”的行为，主要需从其行为性质、法律后果及证据收集等角度进行综合分析。以下是对这一问题的详细解答：
一、行为性质认定
非法经营行为：
- 若房东未经电力管理部门许可，擅自购买电力并转售给租户或其他用户，这种行为可能构成非法经营。根据《中华人民共和国电力法》及相关规定，从事电力销售业务需取得电力销售许可证，未经许可擅自经营属于违法行为。
违约行为：
- 如果房东与租户之间的租赁合同中明确约定了电费支付方式、标准等条款，而房东却擅自提高电费标准或采取“买电卖电”的方式收取费用，这可能构成对租赁合同的违约。租户有权依据合同条款要求房东承担违约责任。
欺诈行为：
- 若房东在转售电力过程中存在虚构电费单价、隐瞒真实电费来源等欺诈行为，导致租户支付了高于市场价的电费，这种行为可能构成欺诈。租户有权要求房东返还多收的电费，并可能追究其法律责任。
二、法律后果
行政处罚：
- 对于非法经营电力的行为，电力管理部门有权对房东进行行政处罚，包括罚款、没收违法所得等。
民事赔偿：
- 若房东的行为构成违约或欺诈，租户有权要求房东承担民事赔偿责任，包括返还多收的电费、赔偿因违约或欺诈造成的损失等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果房东的非法经营行为情节严重，可能构成非法经营罪等刑事犯罪，需承担刑事责任。
三、证据收集与维权建议
收集证据：
- 租户应保留好与房东之间的租赁合同、电费支付记录、沟通记录等证据，以便在发生纠纷时证明自己的权益。
- 若可能，租户还可以收集其他租户的证言或相关电力部门的证明材料，以进一步证明房东的“买电卖电”行为。
与房东协商：
- 在发现房东存在“买电卖电”行为后，租户可以先尝试与房东进行协商，要求其停止违法行为并返还多收的电费。
向相关部门投诉：
- 若协商无果，租户可以向当地的电力管理部门或市场监管部门投诉房东的违法行为，要求其进行调查并处理。
寻求法律援助：
- 若房东的行为给租户造成了较大的经济损失或精神损害，租户还可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
在实际操作中，租户应保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果遇到类似问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。