绩效工资扣20%以上是否违法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下是对此问题的详细分析：
合法扣减绩效工资的情形
有合法有效的绩效制度：
- 用人单位需制定合法、合理的绩效制度，该制度应经过职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定。制度内容需清晰明确，包括绩效考核标准、扣钱条件和方式等，并向劳动者公示或告知。若绩效制度合法有效，且扣减比例在合理范围内（如不超过劳动者当月工资的20%），则扣减行为可能合法。
劳动合同或规章制度有约定：
- 如果劳动合同或用人单位的规章制度中明确约定了绩效考核及工资扣减的相关事宜，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则用人单位可依据约定进行绩效扣工资。但同样需注意，扣减比例需在合理范围内。
劳动者造成经济损失：
- 因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。此时，从绩效工资中扣减赔偿款是合法的，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。
违法扣减绩效工资的情形
无制度依据扣钱：
- 用人单位没有制定相关的绩效制度，或绩效制度没有经过合法程序制定，就随意扣减员工的绩效工资，属于违法行为。
制度不合理或显失公平：
- 绩效制度的考核标准不合理，扣钱比例过高（如超过劳动者当月工资的20%），导致显失公平，也可能被认定为违法。
考核过程不公正：
- 考核过程中存在不公正、不客观的情况，如故意压低员工绩效评分、考核结果缺乏事实依据等，扣钱行为同样不合法。
无故克扣或扣减后低于最低工资标准：
- 用人单位在没有合理依据和合法程序的情况下随意扣减劳动者绩效工资，或扣减后劳动者的工资低于当地最低工资标准，均构成违法。
劳动者权益保护
如果劳动者认为用人单位绩效扣钱违法，可以采取以下措施维护自己的合法权益：
- 与用人单位协商解决：首先尝试与用人单位沟通，了解扣除绩效工资的具体原因和依据，并要求给出合理解释。
- 向劳动监察部门投诉：若沟通无果，可向当地劳动监察部门投诉，请求介入调查并处理。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：若劳动监察部门未能解决问题，可向劳动争议仲裁机关申请仲裁。对仲裁裁决不服的，还可向人民法院提起诉讼以维护自己的合法权益。
总结来看，绩效工资扣20%以上是否违法，关键在于绩效制度的制定与执行是否符合法律法规和合同约定，以及扣减比例是否在合理范围内。作为劳动者，应了解自己的权益，并在面临绩效扣钱问题时采取适当的措施进行维权。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。