关于两次现场勘验摆卖物品不一致是否构成拒不改正的问题，不能直接认定为拒不改正，需结合具体情况分析。以下从不同角度进行详细说明：

1. 拒不改正的认定标准

拒不改正通常指行政相对人收到行政机关的整改通知后，未在规定期限内采取有效措施纠正违法行为。其核心在于主观故意或过失导致违法行为持续。若两次勘验物品不一致是因客观原因（如货物更新、销售策略调整），且无证据表明存在故意隐瞒或抗拒整改，则不构成拒不改正。

2. 物品不一致的可能原因及法律分析

• 客观原因：如摊主正常进货、销售季节性商品等，导致摆卖物品变化。此时需结合整改通知的具体内容判断：
  • 若整改通知仅要求“停止销售某类物品”，而摊主已停止销售但更换了其他合法商品，则不构成拒不改正。
  • 若整改通知要求“清理所有违规物品”，但摊主仅更换部分物品而未彻底清理，则可能构成部分未改正。
• 主观故意：如摊主为逃避处罚，故意在勘验时隐藏违规物品，或通过更换物品掩盖违法行为。此时需结合其他证据（如监控录像、证人证言）认定是否存在抗拒执法的主观故意。

3. 行政机关的举证责任

行政机关需证明摊主存在“拒不改正”的行为，包括：

• 明确整改要求（如书面通知、口头告知并记录）；
• 证明摊主未在规定期限内改正（如两次勘验时间间隔、整改期限）；
• 排除合理怀疑（如物品不一致是否因正常经营行为导致）。 若行政机关无法充分举证，则不能直接认定摊主拒不改正。

4. 摊主的抗辩权利

摊主可主张以下抗辩事由：

• 物品不一致是因正常经营需要（如进货、促销）；
• 已采取整改措施但未完全到位（如部分物品已清理，剩余物品正在处理中）；
• 行政机关整改要求不明确或不合理（如未明确整改期限、范围）。

5. 法律后果及建议

• 若构成拒不改正：行政机关可依法加重处罚（如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等）。
• 若不构成拒不改正：行政机关应重新调查，明确整改要求，避免滥用行政权力。
• 建议：
  • 摊主收到整改通知后，应立即停止违法行为，并保留整改证据（如照片、视频、进货单据）；
  • 若对整改要求有异议，可及时向行政机关提出书面申辩；
  • 若行政机关认定拒不改正，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。

总结：两次勘验物品不一致是否构成拒不改正，需结合整改要求、摊主主观意图及客观证据综合判断。摊主应积极配合整改，避免因误解或疏忽导致不必要的法律风险。如有具体案件，可进一步提供细节，以便更精准分析。