改变海域使用用途的证据主要包括以下几类：

1. 书证：

   • 当事人的身份证明、受委托人的身份证明及授权委托书。
   • 有关海域使用申请、审批文件，这些文件能直接反映海域使用的原始用途和审批情况。
   • 有关当事人占用海域的书面材料，如海域使用合同、租赁协议等，这些材料可能包含海域使用用途的约定。

2. 物证：

   • 海域使用施工作业的机械、设备，这些设备的使用可能直接关联到海域的实际用途。
   • 用海的设施、设备，如养殖设施、旅游设施等，这些设施的存在和类型能反映海域的使用方式。
   • 围海、填海等向海域投放的填充物样品，这些样品能证明海域是否被改变用途进行围海或填海活动。

3. 视听资料：

   • 有关海域使用现场以及相关物品的录音、录像、电子信息等资料，这些资料能直观展示海域的使用现状和用途。

4. 证人证言：

   • 施工单位、监理单位及其他知情人员就项目用海情况所作的陈述（以笔录形式记载），这些证言能提供关于海域使用用途的第三方信息。

5. 当事人的陈述、申辩：

   • 当事人就海域使用有关问题所作的陈述、申辩（以笔录形式记载），这些陈述和申辩可能包含关于海域使用用途的直接或间接信息。

6. 鉴定结论：

   • 有资质单位对海域使用的具体事项出具的鉴定结论，如海域使用用途的鉴定、海域面积和界址的鉴定等，这些结论具有权威性和客观性。

7. 勘验笔录、现场笔录：

   • 对海域使用现场进行勘验、检查的情况记录，这些记录能详细反映海域的使用现状和用途。

8. 其他证据：

   • 根据案情需要，还可能收集用海工程概况证据材料、海域使用的申请、审核、批准证据材料、海域使用基础证据材料等，这些材料能间接证明海域使用用途的改变。例如，用海工程立项批文、招投标合同书、施工合同书等能反映工程的目的和用途；海域使用论证材料、环境影响评价材料等能说明海域使用的预期效果和可能的影响；海域使用权证（临时海域使用权证）等海域使用审核、批准证据材料能证明海域使用的合法性和用途。

在收集这些证据时，需要注意以下几点：

• 证据的客观性：证据必须真实反映海域使用用途的改变情况，不能是伪造或篡改的。
• 证据的关联性：证据必须与海域使用用途的改变直接相关，能够证明或反驳改变用途的事实。
• 证据的合法性：证据的收集和认定必须符合法律规定，不能采用非法手段获取证据。

如果发现有人擅自改变海域使用用途，可以采取以下措施：

• 向海洋行政主管部门举报，提供相关证据材料。
• 海洋行政主管部门将依法进行调查取证，并根据调查结果作出相应的行政处罚决定。
• 如果对行政处罚决定不服，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。

在实际操作中，如果遇到改变海域使用用途的情况，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。