以彩礼的名义起诉要求返还红包钱，在法律上是否成立，需根据红包的性质、目的以及双方的关系和当地习俗等多方面因素进行综合判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 红包是否构成彩礼

• 彩礼的定义：彩礼通常指的是在婚姻缔结过程中，男方或其家庭向女方或其家庭赠送的财物，其目的在于促成婚姻的成立。彩礼的赠送往往伴随着明确的婚约意图。
• 红包的性质：若红包是在婚约过程中，以促成婚姻为目的而赠送的，且金额较大，符合当地彩礼的习俗和标准，那么该红包有可能被认定为彩礼的一部分。
• 法律后果：如果红包被认定为彩礼，且双方最终未缔结婚姻关系，或者婚姻关系缔结后短期内离婚，那么根据相关法律规定，赠送方有权要求返还彩礼。

2. 红包是否构成一般赠与

• 一般赠与的定义：一般赠与是指赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的一种行为。一般赠与通常不附带任何条件或目的。
• 红包的性质：若红包是在日常交往中，如节日、生日等场合赠送的，且金额较小，没有明确的婚约意图，那么该红包更有可能被认定为一般赠与。
• 法律后果：如果红包被认定为一般赠与，那么赠送方在赠送后通常无权要求返还，除非能证明赠与行为存在欺诈、胁迫等法定撤销情形。

3. 当地习俗和法院判断

• 习俗的影响：不同地区对于彩礼和红包的习俗和标准可能存在差异。法院在判断红包是否构成彩礼时，往往会考虑当地的习俗和标准。
• 法院的判断：法院在审理此类案件时，会综合考虑红包的金额、赠送时间、赠送目的、双方关系以及当地习俗等多方面因素，以判断红包是否构成彩礼，并据此作出裁决。

4. 实际操作建议

• 收集证据：如果打算以彩礼的名义起诉要求返还红包钱，建议收集相关证据，如红包的赠送记录、聊天记录、证人证言等，以证明红包的性质和目的。
• 咨询律师：由于此类案件涉及法律判断和证据收集，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和操作指导。

举例说明：假设一对情侣在谈婚论嫁阶段，男方按照当地习俗向女方赠送了一个大额红包作为彩礼的一部分。后来，双方因故未能缔结婚姻关系。此时，男方有权以彩礼的名义起诉要求女方返还该红包。但如果这个红包是在双方日常交往中赠送的，且没有明确的婚约意图，那么男方起诉要求返还的可能性就较小。

综上所述，以彩礼的名义起诉要求返还红包钱是否成立，需根据具体情况进行综合判断。如果有相关法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。