当遇到分配工作员工不服从的情况时，企业应遵循法律法规和公司规章制度，通过沟通、协商、批评教育、处罚等多种方式灵活应对，具体处理步骤如下：

1. 初步沟通与协商

   • 沟通了解原因：管理者应首先与员工进行私下、面对面的沟通，以平和态度询问其不服从安排的具体原因。这有助于理解员工的立场和诉求，为后续处理奠定基础。例如，员工可能因家庭原因、健康问题或对工作内容的误解而拒绝新任务。
   • 协商调整安排：根据员工反馈的原因，企业应尝试与员工协商，对工作安排进行适当调整，以满足员工的合理需求，同时确保工作任务顺利完成。如员工因工作负荷过重而拒绝新任务，管理者可调整其现有工作优先级或提供额外支持。

2. 处理不合理诉求

   • 重申工作要求与纪律：若员工的不服从源于对工作要求或纪律的误解，管理者应再次明确说明工作安排的必要性和公司规定，强调服从是基本义务。例如，向员工解释新任务对公司业务的重要性，以及不服从安排可能带来的后果。
   • 批评教育与处罚：对于无合理依据且态度不佳的员工，管理者应进行严肃的批评教育，指出其行为对团队和工作的影响。若员工行为严重违反规章制度，企业可根据相关规定给予警告、罚款、降职、辞退等处罚。此过程需确保处罚的合法性和公正性，避免引发劳动纠纷。

3. 应对公司安排不合理情况

   • 合理质疑与评估：当员工对工作安排提出合理质疑时，企业应认真评估并作出相应调整。例如，若员工认为新任务超出其能力范围或存在安全隐患，企业应重新考虑任务分配或提供必要培训。
   • 尊重员工权益：对于明显不合理或不合法的工作安排，企业不应强制员工执行，而应尊重员工的合法权益并及时纠正。例如，若新任务违反劳动法规或行业规范，企业应立即停止并重新安排。

4. 法律风险防范

   • 确保规章制度合法有效：企业的规章制度应符合法律法规，制定和公示程序需合法。处理员工问题时，应确保依据的规章制度合法有效。若规章制度违法或未公示，可能导致企业承担违法解除劳动合同等法律责任。
   • 保留相关证据：在处理员工不服从工作安排的过程中，企业应保留相关证据，如书面记录、沟通录音录像、损失证明等。这些证据在劳动争议仲裁或诉讼中具有重要意义，有助于维护企业的合法权益。

在处理过程中，企业还需注意以下法律风险点：

• 避免违法裁员：若企业因员工不服从工作安排而裁员，需确保裁员程序合法合规，避免引发劳动纠纷。例如，裁员前需与员工协商、支付经济补偿等。
• 尊重员工申诉权：员工对处理结果有异议时，企业应尊重其申诉权，提供申诉渠道并认真处理申诉事项。这有助于维护良好的劳动关系和企业形象。

若员工仍拒不服从且无合理理由，企业可按照公司规章制度进行处理，但需确保处理过程合法合规。例如，给予警告、记过、降职、解除劳动合同等处罚措施时，需提前通知员工并送达相关文件。在整个处理过程中，企业应尊重员工的合法权益，确保处理方式的合法性和合理性。

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