关于您提出的“借款介绍人向借款人催款不能中断诉讼时效”这一问题，实际上，借款介绍人（或任何受权利人委托的第三方）向借款人催款，是可以中断诉讼时效的。下面我将详细解释这一点，并给出相关的法律依据和操作建议。
诉讼时效中断的法律依据
根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，权利人向义务人主张权利是诉讼时效中断的法定事由之一。这意味着，只要权利人（或其委托代理人）在诉讼时效期间内向义务人表达了主张权利的意思，诉讼时效就会中断，并重新开始计算。
委托他人催款与诉讼时效中断
委托催款的合法性：权利人可以委托第三方（如借款介绍人、律师等）向义务人催款。这种委托行为是合法的，且受托人的催款行为代表权利人的意志。
催款行为的中断效力：当受托人向义务人表达催款意思时，这实际上就是权利人在积极行使权利。根据法律规定，这种行为应认定诉讼时效中断。
证据留存的重要性：为了防止后续纠纷中无法证明诉讼时效中断的事实，权利人需要留存相关证据，如委托合同、催款记录（包括书面催款函、电子邮件、短信、录音等）。这些证据能够证明委托关系的存在以及受托人确实实施了催款行为。
实际操作建议
明确委托关系：在委托他人催款前，应与受托人签订明确的委托合同，规定双方的权利和义务，以及催款的具体方式和要求。
保留催款记录：在催款过程中，应保留所有与催款相关的记录，如书面催款函、电子邮件、短信等。这些记录应详细、准确，并能够证明催款行为的发生。
及时采取法律措施：如果催款无果，权利人应及时采取法律措施，如起诉或申请仲裁等。在采取法律措施前，应确保诉讼时效未过期，或已因催款行为而中断并重新开始计算。
案例分析
以您提供的案例为例：小朱曾借款给小李，借款到期后小李未还款。小朱委托小胡向小李催款，小胡找到小李表达了催款意思。之后小朱因催款无果欲起诉小李，但小李称诉讼时效已过。然而，根据法律规定，小朱委托小胡催款的行为属于通过委托代理人实施主张权利的行为，是符合法律规定的行使权利方式。当小胡向小李表达催款意思时，表明小朱在积极行使权利，应认定诉讼时效中断。因此，小朱的起诉并未超过诉讼时效。
综上所述，借款介绍人（或任何受权利人委托的第三方）向借款人催款是可以中断诉讼时效的。为了保障自己的权益，权利人应明确委托关系、保留催款记录，并在必要时及时采取法律措施。